Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gochujang-saus servert
Koreansk gochujang-saus til grillmat

Koreansk gochujang-saus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Gochujang er en fermentert, klebrig og sterk chilipasta, en grunnpilar i det koreanske kjøkkenet. Alene er den veldig konsentrert og salt. Denne oppskriften 'tynner ut' og smaksetter denne råvaren slik at den kan nytes som dipp eller marinade. Sødmen fra honningen balanserer den salte smaken fra fermentert soya, og eddiken frisker opp helheten.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 95 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten visp: Til å røre ut den tykke pastaen.
  • Liten kasserolle: Til oppvarming.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Soya
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Knus hvitløken eller riv den veldig fint.

Tips: Den tilsettes rå helt til slutt (eller bare så vidt varmet opp), så fin tekstur er viktig.
2 ✓

Mål opp vann, soyasaus, riseddik, honning og den tykke gochujang-pastaen i en kasserolle.

Tips: Pastaen er veldig klissete og vanskelig å håndtere med skje.
3 ✓

Begynn å varme opp på svak varme mens du rører konstant med en visp til pastaen er helt oppløst i væsken.

Tips: Du trenger ikke koke det opp! Varm det bare nok til at honningen smelter og pastaen blander seg (ca. 40-50 grader).
4 ✓

Trekk av varmen. Rør inn knust hvitløk og sesamolje.

Tips: Slik holder hvitløkssmaken seg frisk og intens.
5 ✓

La den avkjøles. Sausen tykner litt igjen når den blir kald.

Tips: Dette er den perfekte konsistensen for Bibimbap-saus.

Oppskrift FAQ

For sterk.
Styrken på gochujang varierer fra merke til merke. Tilsett mer honning eller litt revet eple/pære (koreansk triks).
Pastaen løser seg ikke opp.
Vær tålmodig, varmen hjelper. Bruk en visp.

Ingredienser

  • 100 g Gochujang-pasta
  • 15 ml Sesamolje
  • 15 ml Riseddik
  • 30 g Honning
  • 15 ml Soyasaus
  • 30 ml Vann
  • 2 fedd Hvitløk