Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Søt soyasaus servert med grillede grønnsaker
Søt og rik koreansk søt soyasaus

Koreansk søt soyasaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Det koreanske kjøkkenet er mestere i balansen mellom salt og søtt. Denne sausen er en 'reduksjon': ved å fordampe vanninnholdet i soyasausen og tykne den med sukker, får vi en sirupsaktig, klebrig glasur som dekker stekt kjøtt eller dampede grønnsaker på en fantastisk måte. Aromatisk ingefær og hvitløk tar bort den rå smaken av soyasaus.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne: Til risting av sesamfrø.
  • Liten kasserolle: Til koking.

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne på middels varme til de er gyllenbrune og begynner å dufte. Sett til side.

Tips: Ristingen får frem den nøtteaktige aromaen i frøene. Rå smaker de ingenting.
2 ✓

Finhakk hvitløken og riv ingefæren.

Tips: Du trenger saften fra ingefæren også, ikke klem den ut!
3 ✓

Bland vann, soyasaus, eddik og sukker i en kasserolle. Varm opp til kokepunktet.

Tips: Løs opp sukkeret først ved å røre.
4 ✓

Ha i hvitløk og ingefær. Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 5-7 minutter til det tykner lett.

Tips: Se på boblene: hvis de blir større og sprekker langsommere, begynner det å tykne. Husk at det tykner mye mens det kjølner!
5 ✓

Skru av varmen. Rør inn sesamolje og ristede sesamfrø.

Tips: Sesamolje skal aldri koke, da mister den den fine duften.
6 ✓

La den avkjøles før bruk.

Tips: Holder seg lenge i glass.

Oppskrift FAQ

Den ble for tykk (som karamell).
Du kokte den for lenge. Sukker og soya sammen kan bli veldig tykt når det kjølner. Tilsett litt varmt vann.
Sesamfrøene ble brent.
Sesamfrø brenner seg på et øyeblikk. Så snart de begynner å dufte og poppe, ta dem av varmen og hell dem ut av den varme pannen!

Ingredienser

  • 150 ml Soyasaus
  • 50 g Brunt sukker
  • 20 ml Riseddik
  • 10 ml Sesamolje
  • 2 fedd Hvitløk
  • 5 g Frisk ingefær
  • 10 g Sesamfrø
  • 50 ml Vann