Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Körözött servert med friske grønnsaker og smurt på ristet brød
Krydret körözött, drysset med søt paprika og frisk rødløk

Körözött (Ungarsk ostekrem)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Forretter
Körözött (eller Liptauer) er hjørnesteinen i ungarsk 'finger food'. Navnet kommer av at man i gamle dager rørte (kjørte rundt) ingrediensene til man fikk en helt jevn, luftig krem. I en god körözött møtes smørets mykhet, ostens syre, løkens skarphet og karvens aroma.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gaffel eller potetmoser
  • Bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Mos osten med en gaffel. Rør smøret luftig med krydderne (paprika, karve, salt, pepper, sennep).

Tips: Vi blander krydderne i fettstoffet (smør) først, fordi det er der smaksstoffene virkelig løses ut (fettløselige aromaer).
2 ✓

Finhakk løken veldig smått, nesten til mos.

Tips: Du kan også salte den hakkede løken i 5 minutter for å mykne den og fjerne noe av den sterke smaken.
3 ✓

Bland sammen kryddersmøret, osten, løken og rømmen. Arbeid med den til den får en jevn, oransjeaktig farge.

Tips: La den stå i kjøleskapet i 1-2 timer før servering slik at smakene modnes (diffusjon).

Oppskrift FAQ

Den ble for kornete.
Du moste ikke osten godt nok. Bruk en sikt for en mer kremet konsistens.
Hvilken løk skal jeg bruke?
Gul løk er klassikeren, men rødløk er søtere, og vårløk er friskere. Det er viktig at du kutter den veldig fint!

Ingredienser

  • 250 g Halvfet ferskost (Kesam eller blanding med saueost)
  • 50 g Mykt smør (romtemperert)
  • 1 liten Løk
  • 1 ts Paprikapulver (søt)
  • 0.5 ts Malt karve
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Malt hvit pepper
  • 2 ss Rømme
  • 1 ts Sennep (hemmelig ingrediens)