Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kremet ruccolasaus servert i dyp tallerken
Forfriskende grønn saus med pepperaktig ruccola og mild fløte

Kremet ruccolasaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Ruccola ender vanligvis opp som salat, men kokt viser den en helt ny side. Varmebehandling fjerner skarpheten, og den blir en nøtteaktig grønnsak som minner litt om spinat, men med mer karakter. Kombinert med fløte og parmesan får du en lynrask, elegant pastasaus som er mer kremet enn pesto og mer spennende enn en vanlig fløtesaus.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 230 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk / Moderne

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Stavmikser

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Fres hvitløken i oljen i 1 minutt, ikke la den bli brun!

Tips: Hvis hvitløken brenner seg, blir den bitter.
2 ✓

Ha i ruccolaen og la den falle sammen (ca. 1-2 minutter). Den vil krympe som spinat.

Tips: Varmen gjør at celleveggene sprekker og vannet forsvinner (visning).
3 ✓

Hell over fløten, kok opp i 1-2 minutter. Smak til med salt og pepper.

Tips: Fløten tar opp smaken fra ruccola og hvitløk.
4 ✓

Rør inn parmesan (dette gjør den tykkere), og kjør deretter alt glatt med en stavmikser.

Tips: Hvis du spiser den til pasta, ikke kok den for tykk, da stivelsen fra pastaen vil tykne den ytterligere.

Oppskrift FAQ

Sausen ble bitter, hvorfor?
Gammel ruccola med store blader er bitrere. Bruk babyruccola. Hvis den likevel er bitter, kan litt sitronsaft eller honning hjelpe med å balansere.

Ingredienser

  • 100 g frisk ruccola (helst baby)
  • 200 ml matfløte
  • 50 g parmesan (revet)
  • 2 fedd hvitløk (knust)
  • 2 ss olivenolje
  • 1 klype salt
  • 1 klype kvernet sort pepper