Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kremet soppaprikash servert med fersk persille og nokedli
Kremet soppaprikash med myk paprikasaus og et dryss av friske urter

Kremet soppaprikash

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Vegetarianernes konge innen gryterett-teknikk. Essensen er å steke 'til fettet skiller seg': etter at vannet fra løken har fordampet, løses paprikaens farge- og smaksstoffer opp i fettet. På grunn av soppens høye vanninnhold dampes den i sin egen kraft, mens fløten gjør den fløyelsmyk i 'Bakony'-stil.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 300 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gryte

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Fres den hakkede løken i olje til den er blank.

Tips: Karamellisering av sukkeret i løken gir basen.
2 ✓

Trekk av varmen, rør inn paprikapulveret, og tilsett umiddelbart skivet sopp og paprika.

Tips: Vannet fra soppen beskytter paprikaen mot å bli brent.
3 ✓

Salt nå (!), og damp under lokk i 10 minutter.

Tips: Saltingen får soppen til å slippe væske (osmose), og den dampes mør i denne kraften.
4 ✓

Når det meste av væsken har fordampet, hell i fløten og kok inn til det tykner.

Tips: Fettet i fløten stabiliserer emulsjonen.
5 ✓

Server med galuska (småboller), drysset med persille.

Tips: Tilsett persillen til slutt for å holde den frisk.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den bitter?
Paprikapulveret ble brent. Trekk gryten av varmen når du tilsetter det, eller tilsett litt vann umiddelbart.

Ingredienser

  • 500 g Sjampinjong
  • 1 stk Løk
  • 1 ts Paprikapulver
  • 2 ss Olje
  • 200 ml Matfløte
  • 1 stk Paprika
  • 1 bunt Persille
  • 1 klype Salt, pepper