Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Krydret gløgg med kanel i krus, pyntet med kanelstang og appelsinskive
Varmende og duftende gløgg med kanel og krydder

Krydret gløgg med kanel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Hemmeligheten bak den perfekte gløggen (Glühwein) er ett ord: tålmodighet. Mange gjør feilen med å koke vinen, noe som oppnår to ting: alkoholen fordamper og drikken blir bitter. Med vår metode lager vi først en 'kryddersirup' av vann og blander denne med vinen, slik at smakene blir eksplosive mens vinen forblir silkemyk.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele
  • Øse
  • Skarp kniv

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær appelsinen i skiver. Hell VANNET (ennå ikke vinen!) i en kjele, tilsett sukker, krydder (kanel, nellik, stjerneanis, muskatnøtt) og appelsinskiver.

Tips: Vi starter med vann fordi vi trygt kan koke krydderne i vann for maksimal smaksutvinning, uten at det går ut over alkoholen.
2 ✓

Kok kryddervannet i 10 minutter til du får en tykk, duftende essens og sukkeret er helt oppløst.

Tips: Dette grunnlaget (infusjonen) gir gløggen dens sjel.
3 ✓

Skru ned varmen til laveste nivå. Hell rødvinen i vannbasen.

4 ✓

Varm drikken til det damper (ca. 70-75°C), men kok den ALDRI! Hold den varm i 5-10 minutter slik at smakene får satt seg.

Tips: Kokepunktet for etanol er 78°C. Hvis du går over dette, fordamper alkoholen, og vinsmaken blir 'kokt'.
5 ✓

Sil over i glass (eller la krydderne være i for en rustikk effekt), og server varm.

Oppskrift FAQ

Hvilken vin bør jeg velge?
En middels fyldig, fruktig rødvin (f.eks. Merlot, Blaufränkisch). Veldig tanninrike (garvesyreholdige) viner, som Cabernet Sauvignon, kan bli bitre ved oppvarming.
Hvor lenge holder den seg?
1-2 dager i kjøleskapet, men kok den aldri opp igjen ved oppvarming!

Ingredienser

  • 750 ml Rødvin (tørr eller halvsøt)
  • 200 ml Vann
  • 3 ss Brunt sukker (eller honning)
  • 2 stk Hel kanelstang
  • 5 stk Nellikspiker
  • 1 klype Revet muskatnøtt
  • 1 stk Appelsin (økologisk, grundig vasket)
  • 1 stk Stjerneanis