Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Krydret kikertcurry servert med ris og koriander
Kremet og krydret kikertcurry med kokosmelk

Krydret kikertcurry

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Curry er ikke bare ett krydder, men en kompleks blanding av krydder og samtidig en tilberedningsmåte. I denne 'Chana Masala'-inspirerte retten danner syren fra tomatene og sødmen fra kokosmelken en harmonisk base for krydderne. Ingefær og hvitløk setter grunntonen, og kikertene suger til seg den tykke sausen samtidig som de beholder formen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp stekepanne eller wok
  • Rivjern (til ingefær, hvitløk)

Fremgangsmåte

1 ✓

Finhakk løken, riv hvitløk og ingefær. Varm opp oljen, og ha i hel spisskummen. Når det begynner å dufte (noen få sekunder), tilsetter du løken.

Tips: Å poppe spisskummen i oljen gir smak til hele basen av retten.
2 ✓

Fres løken gyllenbrun (ca. 5-8 minutter). Dette gir sausen en søtlig grunnsmak. Tilsett ingefær og hvitløk, og fres i 1 minutt.

Tips: Hvis du ikke bruner løken nok, blir sausen smakløs og blek. Karamellisering er nøkkelen.
3 ✓

Dryss over pulverkrydderne (curry, koriander), rør det inn i oljen i et halvt minutt, og hell deretter over tomatsausen.

Tips: Pulverkrydder er fettløselige, men pass på, de brenner seg fort. Tomatens fuktighet stopper bruningen.
4 ✓

Kok tomatbasen i 5 minutter til oljen begynner å skille seg ut på toppen. Tilsett da kikertene og kokosmelken.

Tips: 'Oljeseparasjon' indikerer at den rå tomatsmaken er borte, og at krydderne har smeltet helt sammen med sausen.
5 ✓

Kok på lav varme i 10-15 minutter til det tykner. Smak til med salt og pepper. Dryss frisk koriander over ved servering.

Tips: Frisk koriander er varmeømfintlig, så ha den på helt til slutt, ved servering.

Oppskrift FAQ

Sausen ble for tynn. Hva skal jeg gjøre?
Kok videre uten lokk slik at vannet fordamper, eller mos noen kikerter i sausen med en gaffel, det fungerer som et naturlig tykningsmiddel.

Ingredienser

  • 240 g kokte kikerter (hermetiske)
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 stk rødløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 200 ml tomatsaus (passata)
  • 1 ts fersk ingefær (revet)
  • 1 ss currykrydder (eller garam masala)
  • 1 ts hel spisskummen (eller vanlig)
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts salt
  • 0.5 ts pepper
  • 2 ss olivenolje (eller kokosolje)
  • 1 bunt frisk koriander