Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Krydret tofu med lime og rødbetesalat
Næringsrik rødbetsalat servert med stekt tofu og limebåter

Krydret tofu med lime og rødbetesalat

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
Rødbetenes jordsmak (forårsaket av stoffet geosmin) og limens skarpe syrlighet utgjør en av gastronomiens flotteste kontraster. Dette følges av stekt tofu krydret med chili og hvitløk, som gir retten fylde. Denne retten beviser at rødbeter ikke bare er godt som sylteagurk, men kan være stjernen i elegante hovedretter.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 365 kcal
🌍 Kjøkken Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle: Til marinering.
  • Stekepanne: Til steking av tofu.
  • Gummihansker: Til skrelling av rødbeter (så du ikke får farge på hendene).

Allergiinformasjon

⚠️ Valnøtter
⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær tofuen i terninger. Lag marinade av knust hvitløk, chilipulver, salt, pepper, saften av en halv lime og litt olje. Vend tofuen i dette, og la stå i 10-15 minutter.

Tips: Den syrlige marinaden (lime) hjelper til med å løsne opp tofuens struktur litt slik at smakene trenger bedre inn.
2 ✓

Hvis du bruker rå rødbeter: skrell, skjær i tynne skiver eller terninger, og kok møre i saltet vann (ca. 20-30 minutter). Hvis du bruker ferdigkokte, bare skjær dem opp.

Tips: Du kan også bake rødbetene i ovnen pakket i aluminiumsfolie (200°C, 45-60 minutter), da blir smaken enda mer intens og søt. [Karamellisering]
3 ✓

Grovhakk valnøttene og rist dem i en tørr panne i 1-2 minutter til de dufter, sett til side.

Tips: Valnøttenes oljeinnhold aktiveres av varme, slik blir de virkelig gode.
4 ✓

Stek den marinerte tofuen sprø i en varm panne med olivenolje.

Tips: Ikke hell marinadevæsken i pannen i starten, for da blir tofuen kokt, ikke stekt.
5 ✓

Sett sammen salaten: bland rødbetene med resten av limesaften og litt salt. Legg den stekte tofuen oppå.

Tips: Temperaturkontrasten mellom varm tofu og kald/lunken rødbete er veldig behagelig.
6 ✓

Dryss over ristede valnøtter og frisk koriander, og server.

Tips: Du kan også pynte med tynne limeskiver.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke ferdigkokte rødbeter?
Ja, vakuumpakkede kokte rødbeter er perfekt til denne oppskriften, og du sparer masse tid.
Det ble for sterkt, hva gjør jeg?
Syre (limesaft) og litt sødme (honning eller sukker) kan bidra til å dempe chilistyrken.

Ingredienser

  • 300 g Tofu
  • 200 g Rå rødbeter (eller ferdigkokte)
  • 1 stk Lime
  • 20 ml Olivenolje
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Chilipulver
  • 10 g Frisk koriander
  • 30 g Valnøtter
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Kvernet pepper