Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Krydret vegansk fylt squash servert
Velsmakende og næringsrik fylt squash servert med persilledryss

Krydret vegansk fylt squash

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Fylte grønnsaker (dolma, gemista) er en eldgammel tradisjon i middelhavsområdet. Squash er en utmerket 'beholder', da den nøytrale smaken lar fyllet komme til sin rett, og det høye vanninnholdet damper kornet inni. Kombinasjonen av røde linser og couscous danner fullverdig protein, og de østlige krydderne gir varme til retten.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Middelhavs / Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Uthulet jern eller teskje
  • Ildfast form
  • Stekepanne til fyllet

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten (couscous)

Fremgangsmåte

1 ✓

Hell kokende vann over couscousen så det akkurat dekker, dekk til og la svelle i 5 minutter. Fluff opp med en gaffel.

Tips: Couscous er egentlig pasta, ikke korn, så den trenger bare å trekke i varmt vann.
2 ✓

Del squashene i to på langs, hul ut innmaten (la det være ca. en halv cm veggtykkelse). Hakk innmaten smått.

Tips: Bruk den uthulede innmaten i fyllet, ikke kast den!
3 ✓

Fres løken i olje i en panne, tilsett hvitløk og den hakkede squashinnmaten. La surre til væsken er fordampet.

Tips: Det er viktig at væsken fordamper, ellers gjør den couscousen bløt.
4 ✓

Rør inn krydder og tomatpuré, fres litt. Vend til slutt inn linser og couscous. Smak til med salt og pepper.

Tips: Fyllet bør ha intens smak, fordi squash-'beholderen' er nøytral.
5 ✓

Fyll squashbåtene med blandingen. Legg i en ildfast form, stek ved 200°C i 20-25 minutter.

Tips: Hvis du liker det, kan du strø vegansk ost eller griljermel på toppen for sprøhet.
6 ✓

Dryss over frisk persille ved servering.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble fyllet vasset?
Squash slipper mye vann under steking. Du kan forhindre dette ved å salte squash-'båtene' etter uthuling, la dem stå i 10 minutter, og deretter tørke av fuktigheten.

Ingredienser

  • 4 stk Middels squash
  • 200 g Kokte røde linser (eller hermetiske, skylt)
  • 100 g Couscous (tørr)
  • 3 ss Tomatpuré
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 ts Malt korianderfrø
  • 1 ts Paprikapulver
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 bunt Persille