Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kyllingbryst surret i bacon servert med dampede grønnsaker
Enkelt og velsmakende kyllingbryst surret i bacon

Kyllingbryst surret i bacon

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Kyllingbryst blir ofte tørt, men denne oppskriften bruker den klassiske 'barding'-teknikken: kjøttet pakkes inn i fett (her bacon). Under stekingen smelter fettet fra baconet og øser kjøttet kontinuerlig, mens kremostfyllet damper det fra innsiden. Resultatet er en saftig hovedrett med røyksmak, der den sprø utsiden og den møre innsiden skaper en perfekt kontrast.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk, Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjøttbanker (til å løsne fibrene)
  • Tannpirkere (til festing)
  • Bred stekepanne (til bruning)
  • Ildfast form eller langpanne
  • Kjøkkenpensel

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Vask kyllingbrystene, tørk dem tørre, og skjær dem på langs (sommerfuglkutt), men ikke helt igjennom, slik at de kan åpnes som en bok.

Tips: Å tørke dem er viktig for hygiene og for senere bruning.
2 ✓

Brett ut kjøttet, dekk med plastfolie, og bank dem forsiktig ut til ca. 1 cm tykkelse.

Tips: Banking knuser muskelfibrene fysisk, noe som gjør kjøttet mørere og gir jevn tykkelse for steking.
3 ✓

Smør den kalde kremosten midt på de utbrettede kjøttstykkene, og dryss med litt pepper. Ikke bruk salt, for både baconet og osten er salt!

Tips: Kald kremost renner mindre ut under steking, da den varmes opp saktere.
4 ✓

Rull kjøttet stramt sammen, og surr 2-2 skiver bacon rundt. Fest endene med tannpirkere.

Tips: Baconfettet danner et isolerende lag, slik at kyllingens egen fuktighet ikke fordamper (dampeffekt).
5 ✓

Varm opp oljen i en stekepanne på middels høy varme. Legg i rullene og brun dem rundt det hele i 2-3 minutter til baconet er rødt og sprøtt overalt.

Tips: Dette trinnet er viktig på grunn av Maillard-reaksjonen: varmen karamelliserer proteiner og sukker, som gir smaksrikdom.
6 ✓

Legg rullene i en ildfast form og sett dem i den varme ovnen i 20 minutter, slik at kjøttet blir gjennomstekt.

Tips: Kyllingen er ferdig når kjernetemperaturen når 74°C. Hvis du ikke har termometer: stikk i den, hvis saften som renner ut er klar (ikke rosa), er den ferdig.

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller baconet av under steking?
Bacon krymper når det stekes. Rull det løst på, og start alltid stekingen med 'sømmen' (der baconenden er) ned.
Kan jeg droppe bruningen i panna?
Anbefales ikke. Det er i panna stekeskorpen dannes, som gir smaken; i ovnen vil baconet heller dampes og forbli mykt.
Hva kan jeg erstatte kremosten med?
Du kan bruke mozzarella, fetaost eller til og med pesto av soltørkede tomater.

Ingredienser

  • 4 skiver Kyllingbrystfilet (hel)
  • 100 g Kremost med urter (kald)
  • 8 skiver Tynt skivet bacon
  • 1 ss Solsikkeolje eller fett
  • 1 klype Nykvernet sort pepper