Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Hjemmelagde kyllingkjøttkaker servert med friske grønnsaker.
Gyllenbrune kyllingkjøttkaker servert med frisk salat og dipp.

Kyllingkjøttkaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
En lettere, mer moderne versjon av kjøttkaker. Mens svinekjøttkaker er tyngre og fetere, representerer kyllingvarianten en mildere smak. Hemmeligheten ligger i forholdet mellom bindemidler (egg, bløtlagt brød eller griljermel) og kjøtt: for mye brød gjør den tørr, for lite gjør at den faller fra hverandre. Hvitløk og paprika er obligatoriske elementer også her, som gir den ungarske karakteren.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle
  • Stekepanne
  • Papirhåndkle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland kjøttdeigen med finhakket løk, knust hvitløk, egg og krydder.

Tips: Det lønner seg å hakke løken veldig fint eller rive den, slik at det ikke blir store biter som knaser.
2 ✓

Tilsett griljermel gradvis til du får en formbar, men ikke hard masse. La hvile i kjøleskap i 20 minutter.

Tips: Under hvilen trekker griljermelet til seg fuktighet, slik at kjøttkakene holder bedre sammen.
3 ✓

Form kaker med våte hender, vend dem i griljermel, og stek gyllenbrune i middels varm olje.

Tips: Ikke ha for varm olje, for da blir utsiden brent før midten er gjennomstekt (spesielt viktig med kylling!).
4 ✓

La overflødig olje renne av på papirhåndkle.

Tips: Server umiddelbart mens skorpen er sprø.

Oppskrift FAQ

Den falt fra hverandre under steking.
Du bearbeidet ikke deigen godt nok, eller lot den ikke hvile. Under kjøling sveller griljermelet og holder bollen sammen.
Den ble tørr.
Kyllingbryst er i utgangspunktet magert kjøtt. Ha i litt revet squash eller gulrot for saftighet, eller ikke stek for lenge!

Ingredienser

  • 500 g Kjøttdeig av kylling
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Egg
  • 100 g Griljermel (pluss til panering)
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper
  • 1 ts Paprikapulver
  • 1 bunt Frisk persille
  • 200 ml Olje (til steking)