Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Lavendelcider servert i varmebestandig glass
Varmende vinterdrikk med lavendel

Lavendelcider

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Drikke
Denne drikken er møtet mellom rustikk eplecider og raffinerte blomsteraromaer. Under oppvarmingen danner eplets syrer og lavendelens eteriske oljer en ny, kompleks smaksprofil, som fullendes av kremfløtens fedme. Det er ikke bare en varm drikk, men en flytende dessert der målet er å beholde balansen mellom det syrlige, søte og blomsteraktige.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Middels kjele (rustfritt stål)
  • Sil
  • Varmebestandige glass
  • Visp (hvis du pisker kremen for hånd)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Sulfitter (i cider)

Fremgangsmåte

1 ✓

Hell cideren i en kjele og begynn å varme opp på middels varme. Når det damper, men ikke koker, skrur du ned varmen.

Tips: Koking bør unngås, fordi de fine aromaene fra alkoholen og eplet forsvinner raskt over 78 grader (fordamping).
2 ✓

Dryss i tørket lavendel og revet sitronskall. La det trekke (væsken skal bare så vidt bevege seg) i 5 minutter.

Tips: Varmen gjør at plantefibrene mykner og slipper ut smaksstoffene. Oljene fra sitronskallet gir friskhet.
3 ✓

Trekk kjelen av varmen. Rør inn honning og vanilje til honningen er helt oppløst.

Tips: Tilsett honningen til slutt slik at de verdifulle enzymene ikke skades av for høy varme.
4 ✓

I mellomtiden pisker du den kalde fløten til stiv krem.

Tips: Fløten blir best pisket når den er veldig kald, fordi fettkulene da kan omslutte luftboblene stabilt.
5 ✓

Sil den varme cideren over i varmebestandige glass, slik at blomsterbitene ikke havner i drikken.

Tips: En klar drikk er mer elegant, og ingen liker å spytte blomsterblader.
6 ✓

Legg en stor klatt krem på toppen, og stikk i en stilk frisk lavendel.

Tips: Fettet i kremen legger seg på tungen og mildner alkoholens skarphet og lavendelens intensitet.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke alkoholfri cider?
Selvfølgelig, den er utmerket også med ufiltrert eplejuice, selv om smaken blir litt annerledes.
Smaken ble for parfymert, hva gjør jeg?
Tilsett litt mer ren cider eller litt sitronsaft, syren hjelper å balansere blomstersmaken.

Ingredienser

  • 500 ml Eplecider (tørr eller halvtørr)
  • 1 ss Tørket lavendelblomst
  • 40 g Honning
  • 1 ts Sitronskall (revet)
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 100 ml Kald kremfløte
  • 2 stilk Frisk lavendel (til pynt)