Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Lavendellikør i vakker flaske
Aromatisk og elegant hjemmelaget lavendellikør

Lavendellikør

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Hjemmelaget likørproduksjon handler om tålmodighet og presis utvinning av aromaer. Lavendelens eteriske oljer løses best i alkohol, slik fanger vi sommerens duft på flaske. Denne drikken er ikke bare en søt ledsager, men en konsentrert smaksbombe der blomstertonene temmes av sukkersirupens mykhet. Hemmeligheten ligger i å treffe nøyaktig med blomstermengde og trekketid, så resultatet ikke smaker såpe.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 285 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stort glass (1 liters, lufttett)
  • Kjele (til sirupskoking)
  • Fin sil eller klede (for klar siling)
  • Trakt
  • Pynteflasker til oppbevaring

Fremgangsmåte

1 ✓

Steriliser et stort glass med kokende vann, og tørk det helt tørt.

Tips: Bakterier kan ødelegge drikken, og vann ville tynne ut vodkaen. Et rent miljø er nøkkelen til holdbarhet.
2 ✓

Strø lavendel og sitronskall i bunnen av glasset, og hell vodkaen over. Tilsett vanilje, og lukk godt.

Tips: Alkoholen fungerer som et løsemiddel som trekker ut smaksstoffene fra plantecellene (ekstraksjon).
3 ✓

Sett glasset mørkt og kjølig i 7 dager. Rist det godt en gang om dagen, følg med på hvordan fargen sakte endres.

Tips: Risting hjelper alkoholen å strømme mellom blomstene, slik at smaksuttrekket går raskere og jevnere (diffusjon).
4 ✓

På den 7. dagen koker du sirup: varm opp vann og sukker i en kjele til sukkeret er helt oppløst og væsken er klar. Avkjøl til romtemperatur.

Tips: Hell aldri varm sirup i alkoholen, for da ville en del av alkoholen fordampe.
5 ✓

Sil lavendelvodkaen gjennom et tett klede. Klem ut blomstene også, så all smak kommer med.

Tips: Alkoholen som er igjen i blomstene har den mest intense smaken, ikke la den gå til spille.
6 ✓

Bland det silte alkoholuttrekket med den kalde sukkersirupen. Fyll på de endelige flaskene.

Tips: Sukkeret søter ikke bare, men tykner også drikken, det gir den likøraktige, oljete konsistensen (økt viskositet).
7 ✓

La likøren hvile i ytterligere 7 dager før konsum, så smakene får satt seg.

Tips: Som fersk er sprit- og sukkersmaken fortsatt adskilt. Under hvilen ordner molekylene seg, og helheten blir mer harmonisk.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble likøren bitter?
Du har sannsynligvis latt lavendelen trekke for lenge, eller brukt for mye. Lavendel er et intenst krydder, mindre er noen ganger mer.
Kan jeg bruke frisk lavendel?
Ja, men doble mengden, da frisk blomst er mindre konsentrert enn tørket på grunn av vanninnholdet.
Hvor lenge holder den seg?
På grunn av det høye alkohol- og sukkerinnholdet beholder den kvaliteten i opptil 1-2 år på et mørkt, kjølig sted.

Ingredienser

  • 2 ss Tørket lavendelblomst (matkvalitet)
  • 500 ml Vodka (helst uten smak, god kvalitet)
  • 200 g Sukker
  • 200 ml Vann
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 strimmel Sitronskall (ubehandlet, kun det gule)