Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Nystekt strudel med eplefyll og lavendel
Hjemmebakt lavendelstrudel med sprøtt skall

Lavendelstrudel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Strudel er det ungarske kjøkkenets stolthet, kunsten med tynn utdratt deig. Denne oppskriften kler den klassiske eple-strudelen i ny, elegant drakt med lavendelens florale, beroligende aroma. Lavendelen er ikke påtrengende, men sniker inn bare et snev av Provence-stemning i den hjemmekoselige varmen fra bakt eple og kanel. Hemmeligheten ligger i balansen: lavendelens parfymekarakter blir virkelig fornøyelig sammen med de syrlige eplene og friskheten fra sitron.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t 5 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kjøkken Moderne ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett
  • Bakepapir
  • Rent kjøkkenhåndkle
  • Kjøkkenpensel
  • Stor bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme), og kle et stekebrett med bakepapir.

Tips: Riktig temperatur er avgjørende for at deigen skal få sjokkvarme og bli sprø, i stedet for å tørke sakte ut.
2 ✓

Skrell eplene, riv dem grovt, la dem stå i 5 minutter, og klem saften godt ut.

Tips: Vann forlater eplecellene ved mekanisk påvirkning selv uten salting, dette må fjernes, ellers vil det gjøre deigen vassen.
3 ✓

Bland de utpressede eplene med sukker, vaniljesukker, kanel, sitronsaft og knust lavendel.

Tips: Knus lavendelen med fingrene for å frigjøre de eteriske oljene og fordele smaken bedre.
4 ✓

Legg et fuktig, rent kjøkkenhåndkle på benken, og legg det første filodeigarket oppå. Pensle tynt med olje.

Tips: Fettlaget mellom arkene skiller dem under steking, dette gjør strukturen flakete og sprø.
5 ✓

Legg på to ark til, og pensle med olje mellom hvert lag. (Totalt 3 ark per rull, så du får to ruller av de 6 arkene).

Tips: Hvis deigen er for tynn, revner den lett, flere lag gir styrke.
6 ✓

Strø halvparten av griljermelet over det øverste arket, hovedsakelig der du skal legge fyllet.

Tips: Melets funksjon er å fungere som en 'svamp' som suger opp dampen og eplesaften som dannes under steking, og beskytter deigen.
7 ✓

Legg halvparten av fyllet i en stripe på den siden av deigen som er nærmest deg.

Tips: La det være igjen 2-3 cm i kantene så du kan brette dem inn.
8 ✓

Brett inn de to sidekantene, og rull strudelen forsiktig men stramt sammen ved hjelp av kjøkkenhåndkleet.

Tips: Ved å løfte håndkleet ruller deigen seg nesten opp av seg selv, uten at du stikker hull på den med fingrene.
9 ✓

Legg rullen på stekebrettet, og pensle toppen og sidene med sammenvispet egg. Gjenta prosessen med de resterende 3 arkene og fyllet.

Tips: Eggehviten gir glans, og plommen er ansvarlig for den vakre gyllenbrune fargen.
10 ✓

Stek i 30-35 minutter til toppen er mørk gyllenbrun og sprø.

Tips: Hvis den blir brun for raskt, dekk den med aluminiumsfolie de siste 10 minuttene.
11 ✓

La den avkjøles til lunken på brettet før du skjærer den opp, ellers kan deigen klemmes sammen.

Tips: Under avkjøling stivner fyllet litt, så du får penere skiver.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble bunnen av strudelen vassen?
Sannsynligvis slapp eplene for mye væske, eller det var for lite griljermel. Klem alltid eplene godt ut, og ikke spar på griljermelet, som 'isolerer' deigen.
Kan jeg bruke frisk lavendel?
Ja, men smaken av friske blomster kan være mer intens, så bruk mindre av det, og plukk kun av blomstene.
Toppen sprakk, hvorfor?
Strudelen sprekker hvis deigen tørker ut. Pensle toppen godt med fett, og ikke stek på for høy varme.

Ingredienser

  • 6 stk filodeigark (strudeldeig)
  • 500 g syrlige epler (f.eks. Granny Smith eller Idared)
  • 80 g sukker
  • 50 g griljermel
  • 1 ts tørket lavendel (spiselig kvalitet)
  • 1 ts malt kanel
  • 1 pk vaniljesukker
  • 1 ss frisk sitronsaft
  • 50 ml solsikkeolje (til pensling)
  • 1 stk egg (til pensling)