Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Tradisjonell leverbollesuppe, servert med grønnsaker og persille.
Nylaget leverbollesuppe, pyntet med gulrot og persille, servert i dampende tallerken.

Leverbollesuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper

Leverbollesuppe er en elegant åpning på søndagsmiddager. Mange er redde for lever, men i denne formen, blandet med rundstykke og smaksatt med krydder (merian, pepper), temmes leverens karakteristiske smak. Gode leverboller er ikke harde som stein, men heller ikke så løse at de faller fra hverandre: de er dissende og lette. Hemmeligheten ligger i skrapingen av leveren (eller veldig fin kverning) og hviletiden for deigen.

🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skjærebrett, kniv (eller foodprocessor til leveren)
  • Kjele til suppen
  • To spiseskjeer til forming

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk (hvis laget med smør)

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrap leveren med kniv, eller mos den helt glatt i en foodprocessor.

Tips: Fjern hinner, for de kokes ikke møre.
2 ✓

Fres finhakket løk i fettet, tilsett knust hvitløk, og avkjøl.

Tips: Stekt løk gir en søtere smak til bollen enn rå.
3 ✓

Bland lever, det utlemte rundstykket, egg, stekt løk, merian, salt og pepper.

Tips: Rundstykket gjør strukturen løsere.
4 ✓

Tilsett nok griljermel til at du får en myk, men formbar masse. LA STÅ i 15 minutter!

Tips: Hviletiden er kritisk: melet suger til seg fuktighet, og massen tykner. Hvis du koker den med en gang, kan den falle fra hverandre.
5 ✓

Imens koker du opp kraften med grønnsaker i skiver, og koker grønnsakene halvmyke.

Tips: Bollene trenger 10-15 minutter, på den tiden blir grønnsakene ferdige.
6 ✓

Dypp to skjeer i den varme suppen, og form boller ned i den småkokende suppen. Kok på svak varme i ca. 10-15 minutter.

Tips: Vannet skal ikke fosskoke, for da går bollene i stykker. Når de flyter opp, del en i to for å sjekke.
7 ✓

Dryss over frisk persille før servering.

Tips: Best varm.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble bollen hard?
Du hadde i for mye mel eller griljermel, eller du kokte den for lenge. Bollen skal være myk når den er rå.
Den falt fra hverandre i suppen, hva er galt?
Deigen var for bløt, eller suppen kokte for kraftig. Gjør alltid en prøve med en enkelt bolle! Hvis den faller fra hverandre, tilsett litt mer griljermel.

Ingredienser

  • 250 g Kyllinglever (renset)
  • 1 stk Tørt rundstykke (bløtlagt i vann og klemt ut)
  • 1 stk Egg
  • 1 hode Løk
  • 1 fedd Hvitløk
  • 3 ss Griljermel (så mye som den tar opp)
  • 1 ss Fett eller smør
  • 1 ts Merian
  • 1.5 liter Kjøttkraft eller grønnsaksbuljong
  • 2 stk Gulrot
  • 1 stk Persillerot
  • 1 bunt Persille
  • 1 klype Salt, pepper