Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Linsecurry med søtpotet servert
Krydret og næringsrik curry med linser og søtpotet

Linsecurry med søtpotet

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
En ekte varmende 'comfort food'. Den jordaktige sødmen fra linser og søtpotet balanseres av kokosmelkens mykhet og kryddernes varme. Hemmeligheten ligger i å 'vekke' krydderne: vi strør dem ikke i vannet, men freser dem i varm olje for at de skal slippe aromaen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele eller wok
  • Skjærebrett
  • Rivjern (til ingefær)

Allergiinformasjon

⚠️ Ingen (sjekk karripulveret)

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm opp oljen og fres finhakket løk til den er blank. Tilsett knust hvitløk og revet ingefær, fres i ytterligere 1 minutt.

Tips: De eteriske oljene i ingefær og hvitløk brenner seg raskt, pass på!
2 ✓

Dryss over krydderne (karri, gurkemeie) og tomatpuréen. Fres under omrøring i 1 minutt til det dufter.

Tips: Dette er 'blooming'-teknikken: de fettløselige aromastoffene aktiveres mest intenst på denne måten.
3 ✓

Tilsett søtpotetterninger og skyllte linser. Vend om slik at det dekkes av krydderbasen.

Tips: Lagdelingen hjelper til med at hver bit blir smaksrik.
4 ✓

Hell over kokosmelken (og litt vann hvis nødvendig for å dekke). Kok opp, og la det småkoke under lokk på lav varme i 25-30 minutter.

Tips: Stivelsesinnholdet i linser og poteter tykner sausen under koking.
5 ✓

Når linsene er møre, smak til med salt og pepper. (Saltet skal først i til slutt!)

Tips: Skallet på belgfrukter kan bli hardt hvis du salter dem i starten av kokingen, så de blir saktere møre.
6 ✓

Ved servering drysser du over rikelig med frisk koriander.

Oppskrift FAQ

Linsene kokte i stykker, hva gjorde jeg feil?
Røde linser har en tendens til å bli puré (som tykner curryen, det er ikke farlig!), mens brune/grønne linser holder formen bedre. Hvis du vil ha tyggemotstand, bruk sistnevnte og ikke bløtlegg dem for lenge.

Ingredienser

  • 200 g Linser (brune eller grønne)
  • 400 g Søtpotet (skrelt, i terninger)
  • 400 ml Kokosmelk (hermetisk)
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 ss Frisk revet ingefær
  • 2 ts Karri (god kvalitet)
  • 1 ts Gurkemeie
  • 2 ss Tomatpuré
  • 2 ss Kokosolje eller olje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 1 bunt Frisk koriander