Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Linsesalat med bakte rødbeter servert
Næringsrik og frisk salat med kombinasjon av rødbete og linser

Linsesalat med bakte rødbeter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Forretter Salater
Møtet mellom de jordaktige linsene og rødbetene som blir søte under steking, skaper en klassisk vinterlig smaksharmoni i denne salaten. Smaken av ovnsbakte grønnsaker er alltid mer konsentrert enn kokte, så rødbetens karamelliserende sukkerinnhold balanserer perfekt ruccolaens pepprede karakter og balsamicoeddikens syrlighet.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett til rødbetene
  • Bakepapir
  • Stor bolle
  • Sil til linsene
  • Skarp kniv og skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Vask og skrell rødbetene, og skjær dem i terninger på ca. 2x2 cm eller båter.

Tips: Bruk gummihansker når du skreller rødbeter hvis du ikke vil at hendene skal bli farget.
2 ✓

Vend rødbetene i 1 spiseskje olivenolje og en klype salt. Spre dem utover et stekebrett kledd med bakepapir.

Tips: Ikke overfyll stekebrettet, for da vil grønnsakene dampe i stedet for å steke. Den varme luften kan sirkulere i mellomrommene.
3 ✓

Stek rødbetene i 25-30 minutter, til du lett kan stikke en gaffel i dem og kantene er litt brune.

Tips: Stekingen konsentrerer grønnsakens sukkerinnhold, noe som gjør den søtere og mer smaksrik. (Karamellisering).
4 ✓

Imens skjærer du rødløken i syltynne skiver og legger dem i kaldt vann i 10 minutter.

Tips: Det kalde vannet trekker ut løkens sterke, svovelholdige forbindelser, slik at den forblir sprø, men ikke smaker for sterkt.
5 ✓

Lag dressingen: rist sammen de resterende 3 spiseskjeene olivenolje, balsamicoeddik, dijonsennep, salt og pepper i et lite glass til du får en tykk, kremet emulsjon.

Tips: Sennepen gir ikke bare smak, men hjelper til med å stabilisere blandingen av olje og eddik slik at den ikke skiller seg. (Emulgering).
6 ✓

I en stor bolle blander du de avrente linsene, de fortsatt lunkne bakte rødbetene, den avsilte løken og hakket persille.

Tips: Hvis du blander linsene med dressingen mens de fortsatt er lunkne, absorberer stivelseskornene smakene bedre. (Absorpsjon).
7 ✓

Hell over dressingen, vend om, og bland inn frisk ruccola rett før servering slik at den ikke faller sammen.

Tips: Den syrlige dressingen ødelegger strukturen i bladgrønnsaker, så tilsett de grønne bladene først i siste øyeblikk.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetiske linser?
Ja, hermetiske linser gjør prosessen raskere. Skyll dem grundig før bruk for å fjerne smaken av hermetiseringsvæsken.
Hvor lenge holder den seg?
Den kan spises i 2-3 dager i kjøleskap, smakene setter seg faktisk enda bedre til neste dag, selv om ruccolaen kan falle litt sammen.

Ingredienser

  • 200 g Kokte linser (eller 100 g tørre linser kokt)
  • 300 g Rå rødbete
  • 100 g Frisk ruccola
  • 1 stk Rødløk
  • 4 ss Extra virgin olivenolje
  • 2 ss Balsamicoeddik
  • 1 ts Dijonsennep
  • 1 bunt Frisk persille
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Nykvernet sort pepper