Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Klassiske linzerkaker med syltetøy, drysset med melis
Klassiske linzerkaker med syltetøy som er enkle å lage

Linzerkaker med syltetøy

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hemmeligheten med linzerdeig er forholdet mellom fett og mel, som gir den karakteristiske, møre, nesten sandaktige konsistensen vi elsker så høyt. Syrligheten fra sitronskallet balanserer deigens fedme, mens syltetøyet fungerer både som lim og smaksbombe. En klassiker som er best etter å ha myknet til neste dag.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 275 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor rørebolle
  • Rivjern (til sitronskall)
  • Linzer-utstikkere (liten og stor)
  • Kjevle
  • Stekebrett med bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel, melis, vaniljesukker, bakepulver og ferskrevet sitronskall i en bolle. Sitronskallets eteriske oljer blander seg i sukkeret, så smaken blir mer intens.

Tips: Riv kun det gule skallet av sitronen, den hvite delen er bitter.
2 ✓

Skjær det kalde smøret i terninger, og smuldre det raskt sammen med melblandingen til du får en konsistens som fuktig sand. Tilsett eggeplommen, og kna sammen.

Tips: Smøret må forbli kaldt for at vannet skal fordampe fra det under steking og skape en lagdelt, mør struktur.
3 ✓

Hvis deigen ikke henger sammen, tilsett en spiseskje kaldt vann. Form en ball, pakk i folie, og sett i kjøleskap i 30 minutter.

Tips: Under hviletiden hydreres melet, og smøret stivner igjen, så det blir lettere å kjevle.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kjevle deigen 3 mm tykk på et melet underlag. Stikk ut et partall sirkler, stikk ut midten på halvparten av dem.

Tips: Prøv å bruke minst mulig mel til kjevling, slik at deigen ikke tørker ut.
5 ✓

Stek på brett i 8-10 minutter. Følg med hele tiden: de er ferdige når kanten så vidt begynner å lysne, men deigen fortsatt er hvit.

Tips: Linzer er best når den er 'blond', den må ikke bli brun.
6 ✓

La avkjøles helt. Smør syltetøy på de hele sirklene, sikt melis over de med hull, og sett dem sammen.

Tips: Hvis du drysser melis på lokkene med hull på forhånd, forblir syltetøyet blankt og fint i midten.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen seig?
Du har sannsynligvis knadd den for lenge, eller den tok opp for mye mel under kjevling.
Når er den best å spise?
Etter sammensetting bør den hvile en dag i boks, slik at deigen tar opp fuktighet fra syltetøyet og mykner.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel
  • 200 g Smør (kaldt)
  • 100 g Melis
  • 2 stk Eggeplomme
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 stk Sitronskall (revet)
  • 1 ts Bakepulver
  • 200 g Tykt aprikos- eller bringebærsyltetøy
  • 2 ss Melis (til dryss)
  • 1 ss Vann (ved behov)