Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Linzerkjeks med eple og sjokolade servert
Klassisk linzerkake med eple og sjokolade, ferdig servert

Linzerkjeks med eple og sjokolade

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Linzer er skoleeksempelet på 'mørdeig' (shortcrust pastry). Hemmeligheten er å smuldre kaldt smør i melet: fettet dekker melpartiklene og hindrer at det dannes glutennettverk ved kontakt med fuktighet. Slik blir deigen sprø og mør, ikke elastisk.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Total tid 57 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjevle
  • Linzer-utstikker

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel med melis, salt, kanel og bakepulver. Smuldre det kalde smøret i det med raske bevegelser til det får konsistens som fuktig sand.

Tips: Bruk fingertuppene, ikke håndflatene, for å unngå å varme opp smøret for mye.
2 ✓

Tilsett det revne (godt utpressede!) eplet og eggeplommen. Kna raskt sammen til en ball.

Tips: Hvis eplet er vått, vil det gjøre deigen bløt og den blir ikke mør.
3 ✓

Pakk inn i folie og sett i kjøleskap i minst 30 minutter.

Tips: Under hviletiden stivner smøret igjen, slik at deigen blir kjevlebar.
4 ✓

Kjevle ut til 3-4 mm tykkelse, stikk ut formene (bunn og lokk med hull). Stek på 180°C i 10-12 minutter til de så vidt får farge.

Tips: Linzerkjeksen er fortsatt myk når den er varm, den stivner mens den kjølner.
5 ✓

Når de er avkjølt, lim dem sammen med sjokoladekrem og dryss over revet sjokolade.

Tips: Den blir ordentlig myk til neste dag av fyllet.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen hard?
Du knadde for mye, eller smøret smeltet under knaing. Arbeid raskt med kalde ingredienser!

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 100 g Melis
  • 150 g Kaldt smør
  • 1 stk Eggeplomme
  • 1 stk Eple (revet, presset)
  • 50 g Revet mørk sjokolade
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 ts Kanel
  • 1 klype Salt
  • 150 g Sjokoladekrem (til fyll)