Pozole blanco servert med svinekjøtt, lime, rømme og frisk koriander Pozole blanco Vaffel med tre smaker med lag av kakao-, jordbær- og naturell deig, med pisket krem, sjokolade og jordbær Vaffel med tre smaker Glutenfrie pretzels stekt gyllenbrune Glutenfrie pretzels Maple Doughnut servert med lønnesirupglasur Maple Doughnut Marengsringer med honning og appelsin Marengsringer med honning og appelsin Vatapá de camarão servert med reker, kokosmelk og friske urter Vatapá de camarão Panettone med appelsinskall, pyntet med mandler Panettone med appelsinskall Esquites med cotija-ost, meksikansk krydret mais med cotija-ost, koriander Esquites med cotija-ost Poké med tahinisaus, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med tahinisaus Brusselsk vaffel servert med krem Brusselsk vaffel (med krem) Doubles med sterk chilisaus servert med frisk koriander Doubles med sterk chilisaus Loco Moco servert med søtpotet Loco Moco med søtpotet Harira med linser, servert med kyllingkjøtt, fersk koriander og limoncello Harira med linser Katsu Sando, sprø panert svinekotelett med japansk tonkatsusaus i loff Katsu Sando Lasagne Bolognese servert Lasagne Bolognese Zosui med biff, servert med friske grønnsaker og egg Zosui med biff Kremet risengrynsgrøt servert med rosiner og kanel Risengrynsgrøt med rosiner Kremet linserett toppet med frisk koriander Dal Fry med stekte linser Meksikanske chorizopannekaker servert Meksikanske chorizopannekaker Honning- og rødvin-tomatsaus servert Honning- og rødvin-tomatsaus Pozole blanco servert med svinekjøtt, lime, rømme og frisk koriander Pozole blanco Vaffel med tre smaker med lag av kakao-, jordbær- og naturell deig, med pisket krem, sjokolade og jordbær Vaffel med tre smaker Glutenfrie pretzels stekt gyllenbrune Glutenfrie pretzels Maple Doughnut servert med lønnesirupglasur Maple Doughnut Marengsringer med honning og appelsin Marengsringer med honning og appelsin Vatapá de camarão servert med reker, kokosmelk og friske urter Vatapá de camarão Panettone med appelsinskall, pyntet med mandler Panettone med appelsinskall Esquites med cotija-ost, meksikansk krydret mais med cotija-ost, koriander Esquites med cotija-ost Poké med tahinisaus, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med tahinisaus Brusselsk vaffel servert med krem Brusselsk vaffel (med krem) Doubles med sterk chilisaus servert med frisk koriander Doubles med sterk chilisaus Loco Moco servert med søtpotet Loco Moco med søtpotet Harira med linser, servert med kyllingkjøtt, fersk koriander og limoncello Harira med linser Katsu Sando, sprø panert svinekotelett med japansk tonkatsusaus i loff Katsu Sando Lasagne Bolognese servert Lasagne Bolognese Zosui med biff, servert med friske grønnsaker og egg Zosui med biff Kremet risengrynsgrøt servert med rosiner og kanel Risengrynsgrøt med rosiner Kremet linserett toppet med frisk koriander Dal Fry med stekte linser Meksikanske chorizopannekaker servert Meksikanske chorizopannekaker Honning- og rødvin-tomatsaus servert Honning- og rødvin-tomatsaus
Marengsringer med honning og appelsin
Luftige marengsringer smaksatt med honning og appelsinskall

Marengsringer med honning og appelsin

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Å tilsette honning i marengsen er risikabelt, men verdt det: det gir en spesiell, blomsteraktig aroma og en seigere ('chewy') tekstur til marengsen. Siden honning tiltrekker seg vann, blir disse ringene aldri så knusktørre som varianten med bare sukker, til gjengjeld er smaken mye mer kompleks.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 1 t 30 min
⌛ Total tid 1 t 50 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 65 kcal
🌍 Kjøkken Fransk konditori

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Sprøytepose
  • Kjøkkenmaskin

Allergiinformasjon

⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Pisk eggehviten med salt til mykt skum, tilsett deretter sukkeret gradvis til det blir stivt og blankt.

Tips: Sukkeret skal løses helt opp, det skal ikke knase mellom tennene.
2 ✓

Hell honningen i en tynn stråle og tilsett appelsinskallet. Pisk i ytterligere 10 sekunder.

Tips: Honning er tyngre enn skummet, hvis du pisker for mye, faller skummet sammen.
3 ✓

Sprøyt former på bakepapir og tørk ved 100°C i 90 minutter.

Tips: Lav varme trengs for at honningen ikke skal brenne seg (karamellisering).

Oppskrift FAQ

Hvorfor fløt den utover på stekebrettet?
Du tilsatte honningen for raskt eller for tidlig, og det ødela marengsens struktur. Hell den forsiktig i helt til slutt!

Ingredienser

  • 3 stk Eggehvite (romtemperert)
  • 150 g Sukker (fint)
  • 1 ss Honning
  • 1 ts Revet appelsinskall
  • 1 klype Salt