Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Marengsringer med kanel servert
Lette og sprø søtsaker som smelter i munnen.

Marengsringer med kanel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Juletreets retropynt og redningen for eggehviter til overs. Marengsringer stekes egentlig ikke, de tørkes: ved lav temperatur fordamper vannet i eggehviten sakte, mens sukkerstrukturen stivner. Kanelens varme gjør dette sprø godteriet virkelig festlig.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 1 t 40 min
⌛ Total tid 2 t
🍽️ Porsjoner 20 porsjoner
🔥 Kalorier 35 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjøkkenmaskin med visp
  • Sprøytepose med stjernetyll
  • Bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 100°C. Legg bakepapir på stekebrettet. Viktig: bakebollen må være skinnende ren og fettfri!

Tips: Selv det minste fettspor hindrer eggehviten i å bli stiv.
2 ✓

Begynn å piske hviten med salt og eddik på middels hastighet til du får et mykt skum.

Tips: Syren (eddik/sitron) stabiliserer proteinstrukturen, så skummet blir hardere.
3 ✓

Øk til høy hastighet, og tilsett melis skjevis. Pisk i 10-20 sekunder etter hver skje.

Tips: Sukkeret må løse seg opp i skummet. Hvis du ikke kjenner kornene når du gnir det mellom fingrene, er det bra.
4 ✓

Når skummet er blankt og står på vispen (stive topper), sikter du i kanel og vender det forsiktig inn med en slikkepott.

Tips: Ikke pisk mer med maskin, så du ikke slår i stykker boblene.
5 ✓

Fyll i sprøytepose og lag ringer på brettet.

Tips: La det være litt avstand mellom dem.
6 ✓

Sett i ovnen i ca. 90-100 minutter. Når den er ferdig, slipper den papiret lett. La den avkjøles i ovnen med døren åpen.

Tips: Dette er tørking. Hvis den begynner å bli brun, senk varmen til 80-90 grader.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt marengsen sammen?
Enten kom det litt plomme/fett i den, eller du tilsatte sukkeret for raskt.
Hvorfor er midten klissete etter steking?
Den tørket ikke nok. La den avkjøles i den avslåtte ovnen.

Ingredienser

  • 3 stk Eggehvite (romtemperert)
  • 150 g Melis (siktet)
  • 1 ts Kanel
  • 1 klype Salt
  • 1 ts Eddik eller sitronsaft