Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Mee goreng med grønnsaker i en skål, asiatiske nudler med soyasaus og sprø grønnsaker
Asiatisk nudelrett med friske grønnsaker

Mee goreng med grønnsaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Denne retten bringer duften av sørøstasiatiske gatekjøkken (Mamak-boder) hjem til deg. 'Mee Goreng' betyr stekte nudler, og hemmeligheten er rask steking på høy varme, 'wok hei' eller 'wokens pust', som gir retten en lett røykfylt, karamellisert smak. Kombinasjonen av soyasauser (salt og søt) skaper det klissete, mørke belegget på nudlene som vi elsker så høyt.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller stor stekepanne
  • Dørslag
  • To tresleiver eller en klype til å røre med

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok nudlene i fosskokende vann til de er 'al dente' (de skal være litt hardere enn du tror, for de skal stekes også). Sil av, skyll med kaldt vann og vend dem i en dråpe olje.

Tips: Oljelaget hindrer at nudlene blir en stor klump mens grønnsakene tilberedes.
2 ✓

Bland sausene i en liten bolle: de to typene soyasaus, østerssausen og chilisausen.

Tips: 'Stir-fry' (woking) er en veldig rask teknikk, du får ikke tid til å måle opp under steking, derfor må sausen blandes på forhånd.
3 ✓

Kutt gulrot og paprika i fyrstikktynne strimler (julienne), strimle kålen og finhakk hvitløken.

Tips: Kutting i like store biter sikrer at alt blir stekt samtidig.
4 ✓

Varm opp woken til det ryker, hell i oljen, og ha i hvitløken. Så snart den begynner å dufte (ca. 10 sekunder), tilsett umiddelbart gulrot og kål.

Tips: Hvitløk brenner seg på et øyeblikk ved høy varme, derfor må den kjøles ned raskt med grønnsakene.
5 ✓

Fres grønnsakene i 2-3 minutter mens du rører/rister hele tiden. Det er ferdig når det har fått litt farge, men fortsatt er sprøtt.

Tips: Ikke damp det, fres det! Den fresende lyden skal være der hele tiden.
6 ✓

Tilsett paprika og nudler, og hell over den forberedte sausen. Vend alt godt sammen på høy varme i 1-2 minutter, til nudlene er gjennomvarme og dekket av saus.

Tips: La nudlene ligge stille i bunnen av woken i noen sekunder av og til, slik at de blir litt stekt og får en røyksmak.

Oppskrift FAQ

Hvorfor klistret nudlene seg sammen?
Enten kokte du dem for lenge, eller så skylte du dem ikke i kaldt vann og oljet dem etter koking. Det er stivelsen som gjør at de klistrer seg.
Kan jeg bruke spaghetti?
I nødsfall ja, men asiatiske egg- eller hvetenudler (hokkien mee) har en mer elastisk tekstur og tar opp sausen bedre.
Hva gir den autentiske smaken?
Den karamelliserte soyasausen og den stekte hvitløken danner grunnlaget. Ikke spar på oljen!

Ingredienser

  • 400 g Asiatiske hvetenudler (tørre eller ferske)
  • 2 stk Gulrot
  • 1 stk Grønn paprika
  • 200 g Hodekål eller kinakål
  • 3 fedd Hvitløk
  • 2 ss Mørk soyasaus (for farge)
  • 2 ss Lys soyasaus (for smak)
  • 2 ss Vegetarisk østerssaus (soppbasert)
  • 2 ss Søt chilisaus
  • 3 ss Solsikkeolje