Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Miyeok Muchim, ferske alger servert med sesamfrø og krydder
Koreansk algesalat med ferske krydder og sesamfrø

Miyeok Muchim

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
En av de sunneste salatene i det koreanske kjøkkenet, basert på 'supermat'. Miyeok-algen (Wakame) er full av mineraler og er kjent blant koreanske kvinner som mat for skjønnhet og restitusjon etter fødsel. 'Muchim' betyr 'krydret' eller 'blandet'. Den hvitløks- og eddikbaserte dressingen smaker ikke bare godt, men 'koker' også algen kjemisk, noe som mykner fibrene og fjerner den altfor intense sjøsmaken.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 2 min
⌛ Total tid 22 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle til bløtlegging
  • Dørslag
  • Kjøkkensaks
  • Kjele til forvelling

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Bløtlegg den tørkede tangen i rikelig med kaldt vann i 10 minutter. Du vil bli overrasket: den lille pakken blir til en stor bolle med grønnsaker!

Tips: De dehydrerte cellene absorberer vann og gjenvinner sin opprinnelige elastisitet (rehydrering).
2 ✓

Kok opp vann i mellomtiden. Ha den bløtlagte tangen i det kokende vannet i nøyaktig 30 sekunder, sil av umiddelbart og skyll med iskaldt vann.

Tips: Dette er 'forvelling': varmen får fargen på tangen til å skifte fra brunlig til lyse smaragdgrønn (klorofyllet aktiveres), og teksturen blir sprøere.
3 ✓

Klem vannet godt ut (som av en svamp), og klipp i munnfullstore biter med saks. Skjær løken i tynne strimler, og knus hvitløken.

Tips: Overflødig vann vil tynne ut dressingen, derfor må det klemmes ut.
4 ✓

Bland soyasaus, eddik, sukker og hvitløk i en bolle. Vend inn tangen og løken. Smak til: se etter en balanse mellom søtt, surt og salt.

Tips: La det stå i 5-10 minutter slik at eddiken 'mykner' løkens styrke.
5 ✓

Rett før servering blander du inn sesamolje og sesamfrø.

Tips: Tilsett alltid oljen til slutt: hvis du tar den i begynnelsen, vil den dekke tangen og hindre soyasausen i å trekke inn i kjernen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den slimete?
Du bløtla den for lenge, eller skylte den ikke godt nok. Alginatet på overflaten av algen er geléaktig, dette bør skylles av.

Ingredienser

  • 30 g Tørket Miyeok (Wakame-tang)
  • 1 stk Rødløk (eller 2 stilker vårløk)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Soyasaus
  • 2 ss Riseddik (eller eplecidereddik)
  • 1 ts Sukker
  • 1 ss Ristet sesamolje
  • 1 ss Ristede sesamfrø