Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Naanbrød med pekannøtter servert
Søtt naan med ristet pekannøttfyll, smurt med smør

Naan med pekannøtter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Se for deg en myk, varm dyne som skjuler sprø, duftende nøttebiter. Denne oppskriften kombinerer teknikken for indisk brødbaking med de amerikanske paienes verden. Pekannøttens høye oljeinnhold frigjøres ved risting, og blandet med kanel sprer det en duft under stekingen som umiddelbart gjør kjøkkenet hjemmekoselig. Den salt-søte deigen smurt med smør er både dessert og en luksuriøs frokost på en gang.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 55 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tørr stekepanne (til risting av nøtter)
  • Stor bakebolle
  • Kjøkkenhåndkle
  • Kjevle
  • Pensel (til smøring)
  • Tykkbunnet stekepanne (til steking)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Hakk pekannøttene grovt, og rist dem i en varm, tørr stekepanne i 2-3 minutter mens du rister pannen kontinuerlig, til de begynner å dufte. Hell dem umiddelbart over på en kald tallerken.

Tips: La aldri nøttene kjøle seg ned i den varme pannen, da restvarmen fra pannen gjør at de steker videre og kan bli brent.
2 ✓

I en bolle blander du mel, tørrgjær, sukker, salt og malt kanel.

Tips: Bland krydderet (kanel) med de tørre ingrediensene slik at det fordeler seg jevnt i deigen og ikke danner klumper.
3 ✓

Tilsett yoghurt, lunkent vann og olivenolje i melblandingen. Elt deigen i ca. 10 minutter til den blir glatt og elastisk.

Tips: Deigen er bra når den er glatt som en 'barnerumpe'. Hvis den klistrer, ikke bruk for mye mel, arbeid heller med oljete hender slik at den ikke blir hard.
4 ✓

Legg deigen i en bolle, dekk til, og la heve på et lunt sted i ca. 60 minutter, eller til den har doblet seg i størrelse.

Tips: Under hevingen produserer gjæren gasser, dette gjør deigens struktur hullete og lett.
5 ✓

Del deigen i 6 like store boller. Kjevle dem lett ut, og strø de ristede nøttene i midten.

Tips: Nøttebitene bør ikke være for store, da kan de rive hull på deigen under kjevling.
6 ✓

Brett deigen sammen til en pakke, lukk endene, og kjevle forsiktig ut igjen til en ca. en halv cm tykk oval form.

Tips: Snu deigen under kjevling slik at den ikke setter seg fast, og hvis du ser nøttene skinne gjennom, stopp.
7 ✓

Varm opp en stekepanne på middels varme. Stek naanbrødene i 2-2 minutter på hver side, til det kommer gyllenbrune flekker på dem.

Tips: Varmen gjør at boblene i deigen utvider seg raskt, dette gjør naanet ujevnt i overflaten.
8 ✓

Pensle de stekte naanbrødene umiddelbart med smeltet smør.

Tips: Den varme deigen suger umiddelbart til seg smøret, slik at smakene trenger dypere inn.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble nøttene bitre?
Du ristet dem sannsynligvis for lenge. Pekannøtter har høyt oljeinnhold, og oljene i dem brennes på et øyeblikk. Rist dem bare til de begynner å dufte!
Fyllet renner ut og brenner seg.
Du hadde i for mye fyll, eller det gikk hull på deigen. Bruk mindre nøtter, og vær veldig forsiktig når du kjevler.
Kan jeg bytte ut med andre nøtter?
Absolutt! Vanlige valnøtter fungerer også perfekt, ja til og med hasselnøtter er spennende.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel (Siktet)
  • 7 g Tørrgjær
  • 15 g Sukker (i deigen)
  • 4 g Salt
  • 1 ts Malt kanel
  • 120 g Yoghurt naturell
  • 100 ml Lunkent vann
  • 15 ml Olivenolje
  • 100 g Pekannøtter
  • 20 g Smør (smeltet, til smøring)