Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Nellik- og blåbærlikør nyserveret
Krydret og duftende blåbærlikør med nellik og kanel

Nellik- og blåbærlikør

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Hjemmelaget likør er tålmodighetens kunst. Denne drikken fungerer etter 'infusjons'-prinsippet: det høye alkoholinnholdet fungerer som løsemiddel og trekker ut blåbærenes farge, smak og antioksidanter, samt kryddernes eteriske oljer. Resultatet er en dyprød, tykk, nesten sirupsaktig eliksir, der vodkaens skarpe styrke temmes og overtas av fruktigheten.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 14 dager 25 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stort Norgesglass eller glass med tett lokk
  • Kjele
  • Fin sil eller gasbind
  • Sterile flasker til oppbevaring

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask blåbærene, og knus bærene med en potetstapper eller gaffel.

Tips: Du trenger ikke lage puré, målet er bare at skallet sprekker så alkoholen kommer til fruktkjøttet (ekstraksjon).
2 ✓

Lag sukkerlake av vann og sukker: kok opp til sukkeret er helt oppløst, og avkjøl til romtemperatur.

Tips: Hell aldri varm lake i alkoholen, for da kan en del av alkoholen fordampe!
3 ✓

Legg blåbær, krydder og appelsinskall i det store glasset.

Tips: Glasset må være rent og tørt så det ikke starter uønsket gjæring.
4 ✓

Hell over vodka, den avkjølte laken og vaniljen.

Tips: Vodkaens nøytralitet er ideell fordi den lar frukten komme til sin rett. Ikke bruk vodka med smak.
5 ✓

Lukk lufttett, og rist godt.

Tips: Risting hjelper med å blande den tykke sukkerlaken med den tynnere alkoholen.
6 ✓

Sett det mørkt og kjølig (bod) i minst 2 uker. Rist på det hver eller annenhver dag.

Tips: Lys kan bryte ned fargestoffene, derfor er mørke viktig. Risting fremskynder uttrekkingen.
7 ✓

Etter to uker siler du av: først gjennom en sil, deretter gjennom gasbind eller kaffefilter for et klart sluttresultat.

Tips: De alkoholholdige blåbærene som blir igjen etter siling kan du bruke i kaker for voksne!
8 ✓

Hell på pene flasker, og la den hvile noen dager til før servering.

Tips: Denne 'hvilen' glatter ut smakene til det endelige resultatet.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må jeg vente i ukevis?
Diffusjon (vandring) av smaksstoffer over i alkoholen er en langsom prosess. Det tar tid før smakene 'modnes' og likøren blir harmonisk.
Hvor lenge holder den seg?
Det høye sukker- og alkoholinnholdet konserverer, så den holder seg i månedsvis, til og med et år, på et kjølig sted.

Ingredienser

  • 300 g Modne blåbær
  • 500 ml Kvalitetsvodka (nøytral smak)
  • 100 g Brunt sukker
  • 200 ml Vann
  • 5 stk Nellikspiker
  • 1 stk Kanelstang
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 5 g Tørket appelsinskall