Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Sprø ostepinner nystekte, med gyllenbrunt ostelag
Lettlagde mørdeigsstenger toppet med ost, en favoritt blant både store og små.

Ostepinner

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hemmeligheten bak mørdeig er møtet mellom kaldt smør og mel. Målet er ikke å smelte smøret med varmen fra hendene, men at det forblir i små biter i deigen. Under steking smelter disse smørkornene og etterlater seg små hulrom, noe som gjør deigen utrolig mør, nesten smuldrende i konsistensen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t 5 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle
  • Trinse eller kniv
  • Stekebrett med bakepapir
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel, salt og bakepulver i en bolle.

Tips: Bakepulveret gir litt ekstra heving og luftighet til deigen.
2 ✓

Tilsett de kalde smørterningene, og smuldre det raskt sammen med melet med fingrene, til det får konsistens som fuktig sand.

Tips: Jobb raskt så smøret ikke smelter! Hvis du har en foodprosessor, bruk den for ikke å varme opp med hendene.
3 ✓

Rør inn rømmen og halvparten av den revne osten. Elt raskt sammen, akkurat lenge nok til at deigen samler seg til en ball.

Tips: Ikke overelt! Her er ikke målet en glatt overflate, klumper er mørhetens venn.
4 ✓

Pakk inn i folie, og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Tips: Under hviletiden stivner smøret igjen, og melkornene hydreres. Dette er uunnværlig for enkel kjevling.
5 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kjevle ut deigen på melet overflate til ca. 0,5-1 cm tykkelse, pensle med sammenvispet egg, og dryss med resten av osten.

Tips: Egget fungerer som lim for osten.
6 ✓

Skjær i stenger, legg på stekebrett, og stek i 15-20 minutter til de blir pent gyllenbrune.

Tips: De er best når osten på toppen stekes sprø.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen hard?
Du eltet den for mye. Hvis du elter lenge, aktiveres gluteninnholdet i melet, og skaper en elastisk (gummiaktig) struktur i stedet for mør.
Hvorfor smeltet smøret ut?
Du kjølte ikke deigen nok ned før steking, eller ovnen var ikke varm nok.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 250 g Smør (kaldt, i terninger)
  • 200 g Revet ost (halvhard, med karakteristisk smak)
  • 150 g Rømme (20%)
  • 1 ts Salt
  • 1 stk Egg (til pensling)
  • 1 ts Bakepulver