Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Nystekte ostevafler med sprø gyllenbrun utside
Velsmakende, salte vafler med ost, et spennende alternativ til brød.

Ostevafler

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Vafler trenger ikke bare å være søtsaker! Denne salte varianten er et spennende alternativ til brød. Mellom de varme jernene karamelliseres proteinene og sukkeret i osten, noe som skaper en uimotståelig, sprø skorpe, mens innsiden av deigen forblir lett og luftig takket være den stivpiskede eggehviten.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Moderne bistro

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Vaffeljern
  • To bakeboller (en til plommene, en til hvitene)
  • Håndmikser eller kjøkkenmaskin
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm vaffeljernet.

Tips: Den varme overflaten danner umiddelbart en skorpe på deigen, som forhindrer at den setter seg fast.
2 ✓

Bland de tørre ingrediensene i en bolle: mel, bakepulver, salt og pepper.

Tips: Jevn fordeling av bakepulveret sikrer at vaflene hever like mye overalt (gassdannelse).
3 ✓

I en annen bolle pisker du eggeplommene glatte med melken og det smeltede smøret.

Tips: Smøret må ikke være varmt, for da kan det koagulere eggene (temperaturutjevning).
4 ✓

Hell den våte blandingen i den tørre, og vend sammen akkurat lenge nok til at melet forsvinner. Det gjør ingenting om den er litt klumpete!

Tips: Overrøring aktiverer glutenet, som gjør vaflene gummiaktige og harde i stedet for sprø.
5 ✓

Stivpisk eggehvitene, og vend dem forsiktig inn i deigen sammen med den revne osten.

Tips: De små luftboblene i eggehviten gir fysisk heving til deigen, dette gjør den ekstra lett.
6 ✓

Smør jernet tynt med olje, øs på deig, og stek i 3-4 minutter til den er gyllenbrun og ikke lenger damper intenst.

Tips: Når dampen opphører, indikerer det at vannet har fordampet fra deigens ytre skorpe (dehydrering), og den har blitt sprø.

Oppskrift FAQ

Hvorfor setter vaflene seg fast?
Det var for lite fett i deigen eller på stekeflaten, eller kanskje du åpnet jernet for tidlig, mens deigens struktur ennå ikke hadde stivnet.
Hvorfor ble de seige?
Du rørte deigen for mye etter at melet ble tilsatt, noe som gjorde glutennettverket for sterkt.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 100 g Revet ost (Cheddar eller Gouda)
  • 2 stk Egg (delt)
  • 200 ml Helmelk
  • 50 g Smeltet smør (lunkent)
  • 1 ts Bakepulver
  • 0.5 ts Salt
  • 1 klype Malt sort pepper