Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sprø panert fiskefilet stekt gyllenbrun, servert med ferske sitronskiver og grønnsaker.
Gyllenbrun stekt panert fiskefilet med sitronskiver og frisk salat, perfekt lunsj eller middag.

Panert fiskefilet

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter

Det ferske fiskekjøttet har en veldig løs og sårbar struktur. Paneringen her gir ikke bare smak, men også fysisk beskyttelse: den holder skiven sammen slik at den ikke faller fra hverandre under steking. Servering med sitron er heller ikke tilfeldig: syren motvirker paneringens fethet og fiskens naturlige fettinnhold, og renser smaksløkene.

🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • 3 tallerkener til panering
  • Stekepanne
  • Fiskespade

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Fisk

Fremgangsmåte

1 ✓

Tørk den tinte eller ferske fiskefileten tørr. Salt og pepre.

Tips: Fiskekjøttet tar raskt til seg saltet, det trenger ikke hvile lenge.
2 ✓

Paner på klassisk vis: mel -> sammenvispet egg -> griljermel.

Tips: Ikke trykk griljermelet for hardt på, slik at paneringen forblir luftig.
3 ✓

Stek i middels varm olje i 3-4 minutter på hver side.

Tips: Fiskeproteinet koagulerer (koker) selv ved lav varme, så det trenger mindre tid enn kjøtt. Hvis du steker for lenge, blir den tørr.
4 ✓

La oljen renne av, og server umiddelbart med sitronbåt.

Tips: Drypp sitron over først rett før servering, ellers mykner den sprø paneringen.

Oppskrift FAQ

Hvilken fisk skal jeg velge?
Saltvannsfiskefilet (torsk, sei) eller ferskvannsfisk (malle, gjørs) er også perfekt. Det viktigste er at den er benfri.
Fisken falt fra hverandre i pannen.
Du ville snu den for tidlig. Vent til paneringen på undersiden stivner og løsner fra pannen.

Ingredienser

  • 500 g Fiskefilet
  • 100 g Mel
  • 2 stk Egg
  • 150 g Griljermel
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 500 ml Olje
  • 1 stk Sitron