Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pasta med tomatsaus, frisk basilikum og revet parmesanost
Kremet pasta med tomatsaus, pyntet med hjemmelaget saus og friske basilikumblader

Pasta med tomatsaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Det italienske kjøkkenets filosofi på en tallerken: få, men utmerkede ingredienser. Her er det ikke kjøtt som stjeler oppmerksomheten. Hovedrollene spilles av solmodne tomaters sødme og det stivelsesrike kokevannet, som gjør sausen silkemyk og får den til å klistre seg til pastaen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele til pastaen
  • Stekepanne til sausen

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Start med pastavannet: sett mye vann til koking, og salt rikelig.

Tips: Vannet skal være like salt som havet, for dette er den eneste gangen du kan smaksette innsiden av pastaen.
2 ✓

I mellomtiden har du olje og hvitløk i en kald panne, og varmer langsomt opp. Når hvitløken er blekt gyllen, tilsett tomatene.

Tips: Kald start (infusjon) hjelper hvitløksmaken å trekke inn i oljen uten å brenne seg.
3 ✓

Kok sausen i 15 minutter mens du klemmer i stykker tomatene. Smak til med salt og pepper.

4 ✓

Kok pastaen, men sil av 2 minutter før den er ferdig! Ta vare på en kopp med kokevann.

Tips: Tilstanden før 'al dente' er viktig, fordi pastaen skal koke ferdig i sausen og trekke til seg smakene.
5 ✓

Ha pastaen i sausen, tilsett en skvett kokevann, og kok ferdig under omrøring/risting i 2 minutter.

Tips: Stivelsen i kokevannet og oljen danner en kremet emulsjon ved risting, som dekker pastaen.
6 ✓

Trekk av varmen, rør inn basilikum og parmesan.

Oppskrift FAQ

Hvorfor fester ikke sausen seg til pastaen?
Sannsynligvis skylte du pastaen, eller brukte ikke kokevannet. Stivelsen er limet!

Ingredienser

  • 400 g Tørr pasta (spaghetti eller penne)
  • 800 g Flådde tomater (hermetiske eller friske, modne)
  • 3 fedd Hvitløk (skåret i tynne skiver)
  • 4 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 bunt Frisk basilikum
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 60 g Parmesanost (revet)