Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pastagrateng med kjøtt, saftig kjøttdeig og smeltet ost på toppen
Mettende pastagrateng med kjøtt, lag av kjøttdeig i tomatsaus og kremet bechamelsaus

Pastagrateng med kjøtt

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter

Sjelen til gryteretter (casserole) er sammensmeltingen av smaker i ovnen. Kjemisk sett dominerer stivelsens sekundære rolle her: stivelsen som kokes ut av pastaen, eller blir igjen på overflaten, hjelper til med å tykne kjøttsausen og holde lagene sammen. Osten på toppen er ikke bare smak, men også isolasjon: den beskytter pastaen mot uttørking, mens Maillard-reaksjonen danner en deilig, gyllenbrun skorpe.

🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk, Italiensk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ildfast form
  • Kjele til pasta
  • Panne til sausen

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok pastaen i kokende saltet vann til den er 'halvhard' (al dente minus 2-3 minutter av anbefalt tid).

Tips: Pastaen vil suge opp resten av fuktigheten fra sausen i ovnen, slik at den får fyldigere smak.
2 ✓

Lag sausen: brun løken i oljen, tilsett kjøttet, brun det, hell deretter over tomatsausen og krydre.

Tips: Sausen bør være litt tynnere enn en bolognese, fordi pastaen trekker til seg væsken.
3 ✓

Sil av pastaen, bland sammen med kjøttsausen og rømmen, og hell det i en ildfast form.

Tips: Rømmens syrlighet og fettinnhold emulgerer tomatsausen, og danner et kremet belegg (rosé-saus preg).
4 ✓

Strø revet ost over toppen.

Tips: Osten danner et beskyttende lag som pastaen damper under.
5 ✓

Stek i forvarmet ovn ved 200°C i ca. 20 minutter til osten er gyllenbrun.

Tips: Når den er ferdig, la den hvile i 5-10 minutter slik at saftene setter seg og den blir fin å servere.

Oppskrift FAQ

Hvorfor skal jeg bare koke pastaen halvferdig?
Fordi den vil suge til seg fuktighet fra sausen i ovnen. Hvis du koker den helt ferdig på forhånd, går den i oppløsning i ovnen (overkokt).

Ingredienser

  • 400 g Pasta (f.eks. Penne)
  • 500 g Kjøttdeig
  • 1 stk Løk
  • 400 ml Tomatsaus (passata)
  • 200 ml Rømme
  • 150 g Ost (Norvegia eller Mozzarella)
  • 2 ss Olje
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Oregano eller basilikum