Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pepperkakefigurer servert med dekorasjon
Duftende og dekorerte hjemmelagde pepperkakefigurer

Pepperkakefigurer

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Å bake pepperkaker er en eldgammel tradisjon, og krydderne (ingefær, nellik, kanel) symboliserte tidligere rikdom. Teknikken baserer seg på en 'skåldet' deig: varm honning og fett forbehandler melet (gelatinisering), noe som gjør deigen enkel å forme og holdbar etter steking.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 1 t 40 min
🍽️ Porsjoner 25 porsjoner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele til oppvarming av honning
  • Utstikkerformer
  • Bakebord
  • Bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm opp honning, smør og krydder i en kjele, bare til smøret smelter. La det avkjøles til det er lunkent.

Tips: Hvis du har krydderne i fettet, blir smaken mer intens (fettløselige aromaer).
2 ✓

Bland mel med bakepulver og salt. Rør eggene inn i den lunkne honningblandingen, og hell det deretter i melet.

Tips: Det er viktig at honningen ikke er for varm, ellers vil eggene koagulere.
3 ✓

Elt deigen sammen. Den kan være klissete i starten, men ikke bruk for mye mel! Pakk den inn og sett den i kjøleskapet i minst 1 time.

Tips: Under kjøling stivner smøret igjen, og melet trekker til seg fuktighet, slik at deigen blir håndterbar og lett å kjevle.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kjevle ut deigen på en melet overflate til 3-4 mm tykkelse, og stikk ut figurene.

Tips: Prøv å stikke ut så økonomisk som mulig, slik at du slipper å elte restene for mange ganger (mye elting kan gjøre deigen hard).
5 ✓

Stek på bakepapir i 8-10 minutter. Når du tar dem ut, er de fortsatt myke, men de stivner mens de avkjøles.

Tips: Hvis kantene begynner å bli brune, ta dem ut umiddelbart, for honningen gjør at de fort blir brent og bitre.
6 ✓

Etter at de er helt avkjølt, kan du dekorere med melisglasur (eggehvite + melis).

Tips: Vent til kakene er helt kalde før du dekorerer, ellers vil glasuren flyte ut.

Oppskrift FAQ

Pepperkakene ble harde.
Dette er naturlig. Legg dem i en metallboks med en epleskive, så blir de myke av fuktigheten i løpet av 1-2 dager.
De mistet formen under steking.
Du brukte for mye bakepulver, eller deigen hvilte ikke lenge nok i kjøleskapet.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 200 g Honning
  • 150 g Sukker
  • 100 g Smør
  • 2 stk Egg
  • 1 pk Bakepulver
  • 2 ts Kanel
  • 1 ts Malt ingefær
  • 1 ts Malt nellik
  • 1 klype Salt