Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza ai Cipollotti med vårløk og ost
Nyhavet italiensk pizza med mild vårløk og mozzarella

Pizza ai Cipollotti

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
'Cipollotti' er det italienske navnet for vårløk. Denne pizzaen er et mesterverk fra 'cucina povera' (fattigmannskjøkkenet): hvordan man kan lage et festmåltid av en enkelt grønnsak. Løken mister sin skarphet under stekingen, blir myk og søt, noe som gir en kompleks smaksopplevelse sammen med de salte ostene.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skjærebrett og skarp kniv
  • Stekepanne
  • Pizzastein eller bakeplate

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær vårløken i ringer og finhakk hvitløken.

Tips: Bruk det grønne på løken også, det er fullt av smak og farge!
2 ✓

Fres løken i en stekepanne med litt olivenolje i 2-3 minutter, akkurat til den faller sammen.

Tips: Forhåndssteking er viktig fordi løken ville blitt brent i ovnen før den ble myk. Slik blir den derimot silkemyk.
3 ✓

Kjevle ut deigen og pensle den tynt med olivenolje.

Tips: Dette er en 'hvit pizza' (pizza bianca), tomater ville ha overdøvet den fine løksmaken.
4 ✓

Fordel den stekte løkblandingen utover deigen.

Tips: Spre det jevnt utover så hver bit får litt.
5 ✓

Strø over parmesan, og dekk deretter med mozzarellaskiver.

Tips: Den salte parmesanen balanserer sødmen fra den stekte løken perfekt.
6 ✓

Stek på 220°C i 12-15 minutter til den er gyllenbrun.

Tips: Hold øye med løkbitene som stikker ut, hvis de blir for mørke, skru ned varmen litt.
7 ✓

Pynt med frisk basilikum ved servering.

Tips: Friskheten fra urtene 'løfter' den fett-løkaktige smaken.

Oppskrift FAQ

Vil jeg få løkånde av dette?
Varmebehandlingen (steking og fresing) bryter ned mesteparten av svovelforbindelsene i løken som er ansvarlige for den skarpe lukten og smaken, så den blir mye mildere.
Kan jeg bruke rødløk?
Ja, men vårløk er mørere og friskere i smaken. Med rødløk blir resultatet søtere og mer 'syltetøyaktig'.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeig
  • 100 g Vårløk (med det grønne)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • 2 ss Olivenolje
  • 10 blader Frisk basilikum
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper