Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza ai Piselli med grønne erter og ricotta
Frisk vårpizza med lysegrønne erter, kremet ricotta og smeltet ost.

Pizza ai Piselli

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Selv om det kan virke rart ved første øyekast, minner bruken av grønne erter på pizza om verdenen av italienske 'primavera'-pizzaer (vårpizzaer). De unge erlenes naturlige sødme ('sukkererter') gir en fantastisk kontrast til de salte ostene, og ricottaens kremethet binder smakene sammen. Dette er en frisk, vegetarisk rett som hyller vårens ferske ingredienser.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 45 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 740 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle
  • Kjele (til koking av erter)
  • Sil/dørslag
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag grunndeigen: Løs opp gjæren i det lunkne sukkervannet, og elt sammen med mel, salt og olje. Hev i 60 minutter.

Tips: Lunkent vann er ca. 35-40 grader. Hvis du stikker fingeren i det, skal det være behagelig varmt, ikke brennhett.
2 ✓

I mellomtiden koker du ertene i kokende saltet vann i 2-3 minutter (forvelling), sil deretter av vannet umiddelbart og legg dem i iskaldt vann.

Tips: Sjokket med kaldt vann stopper kokingen og bevarer erlenes knallgrønne farge (beskytter klorofyllet).
3 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Kjevle ut den ferdighevede deigen og legg den på bakepapir.

Tips: Bruk litt mel på hendene, deigen kan være litt klissete, men da blir resultatet mykt.
4 ✓

Smør ricotta på deigen. Dryss over hakket hvitløk og kvern rikelig med sort pepper over.

Tips: Ricotta er lite salt i seg selv, pepper og hvitløk gir den karakter.
5 ✓

Dryss de avrente, tørre ertene over pizzaen, og riv deretter mozzarella over.

Tips: Det er viktig at ertene ikke er våte, ellers blir det 'pytter' på pizzaen.
6 ✓

Stek i 12-15 minutter til deigkanten er gyllen. Dryss over frisk basilikum før servering.

Tips: Ha alltid friske urter på etter steking for at de ikke skal bli bitre av varmen.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetiske erter?
Helst ikke. Hermetiske erter er for myke og smaker 'hermetikk'. Bruk frosne hvis du ikke har ferske, og forvell dem bare så vidt.
Hva mer kan jeg piffe den opp med?
Litt sprøstekt pancetta (hvis du spiser kjøtt) eller frisk mynte til slutt gjør underverker.

Ingredienser

  • 250 g Pizzamel
  • 150 ml Vann (lunkent)
  • 5 g Tørrgjær
  • 20 ml Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 100 g Grønne erter (friske eller frosne)
  • 150 g Ricotta
  • 100 g Mozzarella
  • 5 blad Frisk basilikum
  • 1 fedd Hvitløk (hakket)
  • 0.5 ts Nykvernet sort pepper
  • 1 klype Sukker