Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza al Grana Padano med ost og basilikum
Italiensk pizza med Grana Padano og frisk basilikum

Pizza al Grana Padano

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Denne pizzaen er en feiring av 'umami', den femte smaken. De modne, salte krystallene i Grana Padano-osten gir en utrolig dybde til den enkle tomatsausen, mens mozzarellaen sørger for den melkeaktige kremetheten. I Italia vet de: mindre er mer. Man trenger ikke overlesse med fyll, man må la deigen og ostene komme til sin rett i den varme ovnen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bakepapir eller pizzastein
  • Stekebrett
  • Rivjern (fint)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til maksimum (minst 220°C, men hvis den klarer 250°C er det enda bedre). Sett også stekebrettet inn for å bli varmt.

Tips: Det varme brettet/steinen gir bunnen et sjokk umiddelbart, slik at den blir sprø og ikke svampete (varmesjokk).
2 ✓

Kjevle eller trekk ut deigen til en sirkel. Legg den på et bakepapir.

Tips: Hvis du trekker den ut for hånd, forblir mer luft i kantene, og du får en finere skorpe.
3 ✓

Knus hvitløken og bland den med olivenoljen. Pensle deigen tynt med denne aromatiske oljen.

Tips: Fettet (oljen) danner et lag mellom deigen og den våte sausen, slik at deigen ikke blir så lett bløt.
4 ✓

Smør tomatsausen utover i sirkler, men la det være igjen 2 cm kant. Strø over oregano og salt.

Tips: Mindre er mer: hvis den svømmer i saus, blir den aldri sprøstekt.
5 ✓

Riv halvparten av Grana Padano-osten fint over. Dette nedre ostelaget smelter sammen med sausen.

Tips: Finrevet hardost fungerer som en intens smaksbombe.
6 ✓

Riv mozzarellaen i biter og legg over, og skyv deretter pizzaen med papiret over på det varme stekebrettet. Stek i 10-12 minutter til kanten begynner å brunes.

Tips: Å rive mozzarellaen gir en mer rustikk overflate, og den deilige saften samler seg i 'dalene'.
7 ✓

Ta ut, strø over resten av Grana Padano, drypp over litt olivenolje og pynt med frisk basilikum.

Tips: Stek aldri frisk basilikum, for den blir svart og bitter. Restvarmen er akkurat passe for den.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble midten av deigen bløt?
Du hadde på for mye saus, eller mozzarellaen var for våt. Det lønner seg å la mozzarellaen renne av seg litt etter at den er skjært opp.
Kan jeg steke med varmluft?
Ja, absolutt! Pizza elsker varmluft og maksimal temperatur.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeig (fersk eller ferdig av god kvalitet)
  • 100 g Grana Padano (helt stykke)
  • 200 g Mozzarella (kule)
  • 150 ml Tykk tomatsaus
  • 2 ss Extra virgin olivenolje
  • 10 blader Frisk basilikum
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Oregano (tørket)