Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza al Mais med mais og ost
Italiensk pizza med mais, mozzarella og parmesan

Pizza al Mais

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Maispizza, som i Italia ofte kalles 'Pizza Mimosa' (med fløte), regnes som barnas og ungdommens favoritt. Den er omdiskutert, men populær. Maisens naturlige sødme konsentreres under steking, og kornene blir sprø. Hemmeligheten er balanse: den salte osten og tomatens syre motvirker maisens sukkerinnhold.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk (Moderne/Pop)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett eller pizzastein
  • Kjevle
  • Tørkepapir (til å tørke maisen)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Hell av laken på maisen, og spre den utover tørkepapir slik at den tørker.

Tips: Fuktighet er pizzaens fiende: den skaper damp som hindrer bruning (Maillard-reaksjon).
2 ✓

Kjevle ut deigen. Hvis du tar den rett fra kjøleskapet, la den hvile i romtemperatur i 20 minutter.

Tips: Kald deig er lite elastisk, glutenstrengene er stramme. Hviletid (avslapning) gjør det mulig å kjevle uten at den revner.
3 ✓

Smør tynt med tomatsaus. Salt og pepre.

Tips: For mye saus fungerer som et 'sperrelag' og gjør deigen dvask.
4 ✓

Strø over den tørkede maisen og ostene.

Tips: Maisens sukkerinnhold karamelliseres på høy varme; fettet fra osten hjelper til med å spre smakene.
5 ✓

Drypp over olivenolje og stek på 220-250°C i 12-15 minutter.

Tips: Oljen forbedrer varmeoverføringen og beskytter fyllet mot uttørking.
6 ✓

Legg på frisk basilikum etter steking.

Tips: De varmefølsomme oljene i basilikum forsvinner under steking og bladet blir svart, derfor legger vi det alltid på til slutt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor gjør maisen pizzaen bløt?
Hermetisk mais inneholder mye vann. Den må dryppe godt av seg før bruk, og helst tørkes med tørkepapir.
Hvilken temperatur skal jeg steke på?
Så høyt som mulig (220-250°C), slik at deigen hever raskt og osten brunes før grønnsakene tørker ut.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeig (ferdig eller hjemmelaget)
  • 150 ml Tomatsaus (tykk)
  • 200 g Mozzarella (fast type)
  • 150 g Hermetisk mais
  • 50 g Parmesan
  • 2 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 blader Frisk basilikum
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper