Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza al Prosciutto Crudo servert med parmaskinke og ruccola
Pizzaoppskrift med parmaskinke, ruccola og parmesan

Pizza al Prosciutto Crudo

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Pizza med parmaskinke er enkelhetens triumf. Essensen er kontrasten i temperaturer: den varme, sprø, tomat- og ostefylte bunnen krones etter steking med den løvtynne, romtempererte skinken. Slik smelter skinkens fett akkurat av varmen fra pizzaen, men kjøttskiven blir ikke stekt hard, og beholder sin silkemyke tekstur. Frisk ruccola med sin pepperaktige smak og parmesanens saltinnhold gjør denne gastronomiske opplevelsen komplett.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 980 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Pizzahjul
  • Bakepapir eller pizzastein
  • Rivjern (til ost)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 230°C. Hvis du steker på brett, kle det med bakepapir.

Tips: Den varme ovnen sørger for at deigen blir sprø utenpå og myk inni (varmesjokk).
2 ✓

Kjevle ut deigen, smør deretter på tomatsausen, men la det være igjen en fingerbredde kant.

Tips: Sausens syre vil balansere ostens og skinkens fedme (smaksbalanse).
3 ✓

Strø over revet eller opprevet mozzarella.

Tips: Fordel osten jevnt slik at det er litt på hver bit, og for å beskytte sausen mot å tørke ut (isolering).
4 ✓

Stek pizzaen i 12-15 minutter til osten bobler og deigkanten blir gyllenbrun.

Tips: Den er ferdig når deigkanten har hevet og ser sprø ut (utvidelse av gassbobler).
5 ✓

Ta ut av ovnen. La hvile i ett minutt, legg deretter parmaskinkeskivene løst på og topp med ruccola.

Tips: Legg skinken 'luftig' på, ikke press den flat, slik at restvarmen fra pizzaen bare akkurat lunker den og får frem smakene (fettets smeltepunkt).
6 ✓

Dryss over nyrevet parmesan og basilikum.

Tips: Parmesans umamismak gir dybde til helhetsinntrykket.
7 ✓

Drypp tynt med extra virgin olivenolje over før servering.

Tips: Oljen bærer smaksstoffene og hjelper med fordelingen på tungen (løsemiddelrolle).

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble pizzaen salt?
Både parmaskinke og parmesan er salte. Vær forsiktig med saltingen av tomatsausen!
Kan jeg legge på skinken før steking?
Det anbefales ikke. I ovnen tørker skinken ut og mister sin karakteristiske, myke konsistens.

Ingredienser

  • 1 stk Pizzadeig
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Tomatsaus
  • 100 g Parmaskinke (tynne skiver)
  • 50 g Frisk ruccola
  • 3 g Parmesan
  • 1 ss Extra virgin olivenolje
  • 5 g Frisk basilikum