Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza Algerienne servert
Krydret nordafrikansk pizza toppet med urter og oliven

Pizza Algerienne

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Pizza Algerienne er møtet mellom Nord-Afrika og Italia på tallerkenen. På den sørlige kysten av Middelhavet piffes pizzaen opp med kjøttdeig med mye krydder, koriander og spisskummen. Denne retten er fyrig, duftende og mettende, et perfekt eksempel på hvordan en global rett blir lokal gjennom lokale krydder. Den paprikarike kjøttraguen minner om lahmacun, men her gir osten og tomatsausen den et italiensk preg.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 510 kcal
🌍 Kjøkken Afrikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne til raguen
  • Hevebolle
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag deig av mel, vann, gjær og salt. La den heve på et varmt sted i 60 minutter.

Tips: Hemmeligheten bak en god deig er tålmodighet: la glutennettverket styrke seg slik at det holder på gassboblene.
2 ✓

I mellomtiden lager du raguen: brun kjøttet i oljen, tilsett krydderet. Det er viktig at det ikke er rått, men heller ikke tørker helt ut.

Tips: Tilsett krydderet (spisskummen, koriander) i fettet under bruningen, slik at smaksstoffene løses opp (fettløselige aromaer).
3 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Kjevle ut deigen, smør med tomatsaus.

Tips: Ikke gjør deigen vassen med mye saus, for kjøttraguen har også kraft.
4 ✓

Strø over osten, deretter det krydrede kjøttet, løkringer og paprikastrimler.

Tips: Osten skal være under kjøttet, slik fungerer den som "lim" for fyllet og beskytter deigen mot å bli vassen.
5 ✓

Stek i 12-15 minutter. Strø over ferske urter ved servering.

Tips: Ferske urter (persille eller koriander) gir en svalende kontrast til det krydrede kjøttet.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke lammekjøtt?
Ja, absolutt! Til den originale smaksopplevelsen passer lammekjøttets karakteristiske smak best.
Hvor sterk skal den være?
Det er en smakssak, men harissa (nordafrikansk chilipasta) passer ypperlig til hvis du liker det sterkt.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel
  • 200 ml Vann
  • 10 g Fersk gjær
  • 5 g Salt
  • 150 ml Tomatsaus
  • 200 g Kjøttdeig (storfe eller lam)
  • 100 g Paprika (strimlet)
  • 150 g Mozzarella
  • 1 stk Rødløk
  • 10 g Fersk persille (eller koriander)
  • 5 g Krydderblanding (malt spisskummen, koriander, paprikapulver)
  • 20 ml Olivenolje