Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Pizza alla Mozzarella di Bufala med bøffelmozzarella og basilikum
Klassisk italiensk pizza med bøffelmozzarella og tomatsaus

Pizza alla Mozzarella di Bufala

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Bøffelmozzarella (Mozzarella di Bufala Campana) er dronningen av italienske oster. Den er fetere, mykere og mer karakteristisk i smaken enn varianten laget av kumelk. Siden denne osten er saftigere og mer delikat, krever den spesiell behandling: den må ikke stekes lenge, for da blir den 'gummiaktig' og mister sin silkeaktige tekstur. Denne pizzaen handler om respekt for råvaren.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 760 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett eller pizzastein
  • Dørslag (til avrenning av osten)
  • Pizzahjul

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Ta mozzarellaen ut av laken, riv den i større biter og legg den i et dørslag i minst 15-20 minutter for å renne av.

Tips: Tyngdekraften hjelper til med å fjerne overflødig myse. Hvis du hopper over dette, er 'suppepizza' garantert. (Fysisk vannseparasjon).
2 ✓

Forvarm ovnen til 220-250°C. Kjevle ut deigen og legg den på stekebrettet.

Tips: Ikke kjevle midten for tynn, slik at den tåler det fuktigere fyllet.
3 ✓

Smør på tomatsausen, salt og pepre. Stek 'blindt' (kun med saus) i 5-7 minutter.

Tips: Dette er trikset! Slik får deigen en skorpe og blir sprø før den fuktige osten legges på. (Forsteking).
4 ✓

Ta ut pizzaen og fordel den avrente mozzarellaen over.

Tips: Slik blir ikke osten overstekt, men smelter kremet.
5 ✓

Sett den tilbake i 5-8 minutter til osten akkurat har smeltet og kanten er gyllenbrun.

Tips: Bøffelmozzarella trenger ikke å brunes, bare varmes opp for å bevare den friske smaken.
6 ✓

Ta ut, riv over frisk basilikum og drypp over olivenolje.

Tips: Oljen er varmebæreren som fremhever smaken av tomat og ost.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble pizzaen suppete?
Bøffelmozzarella inneholder mye myse. Hvis du ikke lar den renne godt av før bruk, vil vannet renne ut på deigen på grunn av varmen.
Når skal jeg legge på osten?
Det finnes to skoler: godt avrent før steking, eller halvveis i/på slutten av steketiden, slik at den akkurat smelter.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeig
  • 150 ml Tomatsaus av god kvalitet
  • 200 g Mozzarella di Bufala (bøffelmozzarella)
  • 10 blader Frisk basilikum
  • 2 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper