Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza alla Pancetta e Uova med bacon og egg
Smakfull italiensk pizza med bacon, egg og mozzarella

Pizza alla Pancetta e Uova

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
En pizza inspirert av Spaghetti Carbonara, også kjent som 'Pizza Bismarck'. Dette er en rik, rustikk rett hvor eggeplommen fungerer som en kremet saus på den sprø deigen. Den største utfordringen er timingen: deigen må være gjennomstekt, men eggeplommen skal forbli rennende. En luksusversjon av konseptet 'frokost til middag'.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 840 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett eller pizzastein
  • Små skåler (til å knekke eggene i)
  • Pizzahjul

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til maksimum (230-250°C). Kjevle ut deigen, la kantene være tykkere for å holde på egget.

Tips: Den tykkere kanten fungerer som en demning og hindrer at eggehviten renner av deigen.
2 ✓

Smør tynt med olivenolje, dryss med mozzarella og tynne skiver pancetta.

Tips: Fettet fra pancettaen smelter under steking og gir smak til deigen. (Fettsmelting).
3 ✓

Sett i ovnen og stek i ca. 8-10 minutter til deigen nesten er ferdig og osten har smeltet.

Tips: Denne forstekingen sikrer at deigen blir sprø også under egget.
4 ✓

Ta ut pizzaen og knekk forsiktig to egg i midten (eller der du ønsker).

Tips: Knekk eggene først i en liten skål og la dem gli ned på pizzaen derfra, slik unngår du skall og at det flyter utover.
5 ✓

Sett tilbake i ovnen i ytterligere 3-4 minutter. Følg med: så snart hviten blir hvit (ugjennomsiktig), men plommen fortsatt skjelver, ta den ut!

Tips: Målet er denaturering av hviten (stivning) uten å tørke ut plommen.
6 ✓

Dryss umiddelbart rikelig med nykvernet pepper over og server. Bruk plommen som dip.

Tips: Pepperens styrke balanserer eggenes og baconets fedme.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble egget hardkokt?
Du la det på pizzaen for tidlig. Egget trenger bare noen minutter, mens pizzaen trenger mer. Legg det på mot slutten av steketiden!
Er ikke eggehviten rå?
Eggehvite stivner allerede ved 60-65°C. I en varm ovn skjer dette på et øyeblikk, så det er trygt å spise.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeig
  • 2 stk Friske egg (str. M)
  • 100 g Pancetta (eller bacon)
  • 100 g Mozzarella (tørrere type)
  • 2 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 klype Nyvernet sort pepper