Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Falafelpizza med stekte kikerterboller og tahinidressing
Vegetarisk pizza med sprø falafel og kremet tahinidressing

Pizza Falafel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Kongen av gatemat fra Midtøsten, falafel, møter den italienske pizzaen. Den krydrede, sprø teksturen til kikerterbollen fungerer overraskende godt på den myke deigen. Den nøtteaktige kremetheten fra tahini (sesampasta) og det grønne fra frisk persille/koriander gjør helhetsinntrykket komplett. Dette er en mettende, vegetarisk smaksbombe hvor kulturer forenes på tallerkenen.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 1150 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Foodprosessor
  • Stekepanne eller frityrkoker

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag deigen: mel, salt, gjær, vann, olje. Elt, la heve i 1 time.

Tips: Deigen hviler, gjæren arbeider.
2 ✓

Ha de bløtlagte, avrente kikertene i en foodprosessor sammen med løk, hvitløk, urter, spisskummen og bakepulver. Kjør til en grov, smulete konsistens.

Tips: Ikke lag puré, den skal ha tekstur. Hvis den er for våt, tilsett litt mel.
3 ✓

Form små boller (størrelse som valnøtter), og stek dem gylne i rikelig med varm olje i et par minutter. La dem renne av.

Tips: Oljen skal være ca. 170-180°C. Hvis den er kaldere, vil falafelen trekke til seg olje.
4 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Kjevle ut deigen.

Tips: Tynn deig passer bedre til det mettende fyllet.
5 ✓

Smør med tomatsaus, strø over mozzarella.

Tips: Osten fungerer også som 'lim' for bollene.
6 ✓

Legg på de stekte falafelbollene (gjerne delt i to) og tomatskivene.

Tips: Delt i to ligger de mer stabilt på pizzaen.
7 ✓

Stek i 12-15 minutter. Etter steking drypper du over tahini, drysser med sesamfrø og frisk koriander.

Tips: Tahini og koriander gir den endelige smaksprofilen, ikke utelat det!

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetiske kikerter til falafel?
Ikke anbefalt. Hermetiske er for myke, og bollene faller fra hverandre under steking. Det beste er tørre, bløtlagte (men ikke kokte!) kikerter.
Hvorfor trengs bakepulver?
For at innsiden av falafelen skal bli lett og luftig, ikke kompakt.

Ingredienser

  • 500 g Mel
  • 7 g Tørrgjær
  • 300 ml Varmt vann
  • 30 ml Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 250 g Kikerter (tørre, bløtlagt i 12 timer)
  • 1 stk Gul løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 15 g Frisk persille
  • 10 g Frisk koriander
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 10 g Sesamfrø
  • 1 ts Bakepulver
  • 200 ml Tomatsaus
  • 50 ml Tahini-saus
  • 1 stk Frisk tomat
  • 200 g Mozzarella