Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Pizza Tunisienne servert
En smaksrik kombinasjon av tunfisk og egg på en sprø bunn.

Pizza Tunisienne

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Tunisias kjøkken balanserer på grensen mellom Middelhavet og ørkenen. Denne pizzaen minner om den tunisiske 'Brik' og smørbrødverdenen: trioen av tunfisk, kokt egg og oliven er en klassisk nordafrikansk kombinasjon. Ikke bare mettende, men også en proteinrik rett hvor de salte smakene dominerer, komplettert av tomatens syre og persillens friskhet.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 615 kcal
🌍 Kjøkken Afrikansk / Middelhavs

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Pizzastein eller stekeplate
  • Kjevle (eller kjevling for hånd)
  • Kjele (til eggkoking)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Fisk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag en deig av mel, vann, gjær og salt. Dekk til og la heve på et lunt sted i ca. 60 minutter til den er løs og luftig.

Tips: Hvis du trykker fingeren i deigen og fordypningen sakte spretter tilbake, er den perfekt hevet.
2 ✓

I mellomtiden koker du eggene harde (10 minutter fra kokepunktet). Avkjøl dem i isvann, skrell og skjær i skiver.

Tips: Isvannet stopper kokingen og får innholdet i egget til å trekke seg sammen, slik at det slipper skallet og blir lettere å skrelle (temperaturforskjell).
3 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Kjevle ut deigen, smør med tomatsaus, og dryss over mozzarella.

Tips: Det lønner seg å legge tunfisken og eggene oppå osten slik at de synes og stekes, i stedet for å koke under osten.
4 ✓

Fordel de avrente tunfiskbitene, eggeskivene og olivene over.

Tips: Klem vannet godt ut av tunfisken, da den vannholdige hermetikken kan gjøre pizzaen bløt.
5 ✓

Stek i 12-15 minutter, til deigkanten er gyllenbrun og sprø.

Tips: Ved høy temperatur steker deigen raskt, mens fyllet bare blir varmet opp og ikke tørker ut.
6 ✓

Ta den ut, ringle over olivenolje, og dryss rikelig med frisk persille.

Tips: Persillens friskhet er uunnværlig ved siden av den fetere tunfisken (smaksbalanse).

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke fersk tunfisk?
Til denne oppskriften er hermetisk tunfisk typisk, da dens tekstur og smak passer til det 'hjemmelagde' preget. En fersk tunfiskbiff ville tørket ut i ovnen.
Hvilke oliven bør jeg velge?
De beste er svarte oliven med rynkete skinn og stein, fordi de har den mest intense smaken, men steinfrie er mer praktiske.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel
  • 200 ml Lunkent vann
  • 10 g Fersk gjær
  • 5 g Salt
  • 150 ml Tomatsaus
  • 150 g Tunfisk på boks (avrent)
  • 2 stk Egg
  • 50 g Svarte oliven
  • 10 g Frisk persille
  • 150 g Mozzarella
  • 20 ml Olivenolje