Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Turkmensk pizza servert med lokal tomatsaus
Enkel og klassisk pizza med rik, hjemmelaget tomatsaus og friske urter.

Pizza Turkmen Style

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
I Turkmenistans solrike landskap modnes tomatene til de blir søte og kjøttfulle. Denne pizzaen går tilbake til røttene: målet er ikke å dynge på med fyll, men å lage en perfekt, krydret, hjemmelaget tomatsaus som er pizzaens sjel. Den lokale krydringen gjør den unik.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 800 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne til sausen
  • Stekebrett
  • Tresleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær tomatene i små terninger. Varm olje i en panne, ha i knust hvitløk, og deretter tomatene.

Tips: Ikke svi hvitløken, bare la den frese litt i oljen.
2 ✓

Kok på middels varme i 10-15 minutter til væsken fordamper og du får en tykk saus. Tilsett krydder.

Tips: En tykk saus er hemmeligheten for å unngå vassen bunn (redusering av vanninnhold).
3 ✓

Forvarm ovnen til 220°C.

Tips: Mens sausen koker, blir ovnen varm.
4 ✓

Smør den avkjølte sausen på deigen, dryss over ost.

Tips: Smør aldri varm saus på rå deig, for det 'koker' overflaten og gjør den klissete før steking.
5 ✓

Stek i 12-15 minutter til den er gyllenbrun.

Tips: Osten og sausen smelter sammen.
6 ✓

Dryss over frisk koriander ved servering.

Tips: Friske urter gir farge og duft.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må jeg koke sausen?
Rå tomater ville vært for våte. Ved å koke den tykner vi sausen (reduksjon) og konsentrerer smakene.
Kan jeg bruke hermetiske tomater?
Om vinteren ja, men om sommeren er smaken av ferske tomater uovertruffen.

Ingredienser

  • 1 stk Pizzadeig
  • 4 stk Modne tomater
  • 3 fedd Hvitløk
  • 20 ml Olivenolje
  • 2 ts Østlige krydder (spisskummen, koriander)
  • 150 g Mozzarella
  • 5 g Frisk koriander