Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Plommestrudel stekt gyllenbrun, drysset med kanelsukker
Mør plommestrudel med søtt plommefyll og sprø deigflak

Plommestrudel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Strudel er stoltheten i det ungarske kjøkkenet, selv om opprinnelsen går tilbake til det østerriksk-ungarske monarkiet. Fyllet som gjemmer seg mellom de tynne, membranlignende deiglagene og fettet som smøres mellom lagene, skaper et flakete, sprøtt underverk ved steking. Plommens syre og kanelens varme er en klassisk høstkombinasjon.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett
  • Pensel til smøring
  • Rent kjøkkenhåndkle (fuktig)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask plommene, ta ut steinen og del i fire. Bland med sukker og kanel.

Tips: Sukkeret begynner umiddelbart å trekke vann ut av frukten, så bland det først rett før fylling, eller la det stå og hell av saften.
2 ✓

Fukt et kjøkkenhåndkle og bre det ut. Legg på et ark filodeig, pensle tynt med olje. Legg på 3 ark til, pensle alle.

Tips: Oljelaget skiller arkene fra hverandre, slik at de stekes til sprø lag i stedet for å klistre seg sammen til en blokk. (Flaket struktur)
3 ✓

Strø halvparten av griljermelet på den nederste tredjedelen av deigen, og legg på halvparten av plommene.

Tips: Smulene 'isolerer' deigen fra fruktsaften.
4 ✓

Brett inn kantene, og rull stramt sammen ved hjelp av håndkleet. Gjenta med resten av ingrediensene (det blir to ruller).

Tips: Håndkleet hjelper til å løfte og rulle den tynne deigen jevnt uten at den revner.
5 ✓

Legg på stekebrett med bakepapir, pensle toppen rikelig med olje/smør, og stek ved 190°C i ca. 25-30 minutter til den er gyllenbrun.

Tips: Fettet på toppen hjelper til med bruningen og hindrer uttørking.

Oppskrift FAQ

Bunnen ble bløt.
Plommene slapp for mye saft, eller det var for lite smuler. Griljermel (eller knust kjeks) har som oppgave å suge opp fuktigheten.
Den sprakk under steking.
Du rullet den for stramt, eller smurte ikke nok fett mellom lagene, slik at de tørket ut og knakk.

Ingredienser

  • 1 pk Filodeig (ca. 8 ark)
  • 600 g Plommer
  • 100 g Sukker
  • 1 ts Malt kanel
  • 80 g Griljermel eller knust kjeks
  • 50 ml Olje eller smeltet smør (til pensling)
  • 20 g Melis (til dryss)