Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Potetgrateng med grønn ertekrem servert
Kremet og sprø grateng servert rett fra ovnen

Potetgrateng med grønn ertekrem

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Vi bryter med tradisjonene: i stedet for rømme omsluttes potetskivene av en knallgrønn, søtlig ertekrem. Denne retten er ikke bare visuelt spennende med spillet mellom grønne og gule lag, men gir også en overraskende harmoni i smaken: kokoskremens mykhet og ertens friskhet møter den bakte potetens hjemmekoselige følelse.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Blender
  • Kjele
  • Ildfast form

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok potetene med skallet på i saltet vann til de er møre. Avkjøl helt, skrell og skjær i skiver.

Tips: På grunn av stivelsens 'retrogradering' er den avkjølte poteten fastere, slik at den kan skjæres pent uten å smuldre.
2 ✓

Kok ertene i 3-4 minutter i kokende vann, og sil av.

Tips: Ikke kok for lenge, slik at den fine grønnfargen bevares.
3 ✓

Ha erter, kokoskrem, hvitløk, salt og pepper i en blender. Kjør til en helt glatt, levende grønn krem.

Tips: Fettinnholdet i kokoskremen gjør emulsjonen kremet.
4 ✓

Smør en ildfast form med olje. Legg lagvis poteter, smør over ertekrem, dryss med litt ost. Fortsett lagvis.

5 ✓

Strø resten av osten og griljermel på toppen, og drypp over litt olje.

Tips: Kombinasjonen av smuler og olje danner en sprø skorpe.
6 ✓

Stek på 180°C i 25-30 minutter til den er gyllenbrun.

7 ✓

La hvile før servering, og dryss over persille.

Oppskrift FAQ

Hvilke erter bør jeg bruke?
Unge, frosne grønne erter er best, fordi de er søte og har en livlig farge. Hermetiske erter er for myke og blasse til dette.

Ingredienser

  • 600 g Potet
  • 300 g Grønne erter (frosne eller ferske)
  • 200 ml Kokoskrem (tykk)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 3 ss Olivenolje
  • 150 g Vegansk ost (revet)
  • 3 ss Griljermel
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Hvit pepper
  • 1 bunt Frisk persille