Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Quinoakarri med rødbete og limetofu servert på tallerken
Næringsrik og eksotisk quinoakarri med frisk rødbete og limetofu

Quinoakarri med rødbete og limetofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Denne retten er et mesterverk innen fusjonskjøkkenet: den kombinerer den indiske karriteknikken med stilen til moderne, helsebevisste buddhaboller. Rødbeten stekes ikke her, men serveres revet og rå for å bevare alle vitaminer og den jordlige friskheten, noe som skaper en fantastisk kontrast til den varme, kremede kokoskarrisausen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 470 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern
  • Stekepanne
  • Kjele
  • Tørkepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoaen, kok den i vannet med en klype salt i 15 minutter, og la den hvile.

Tips: Hviletiden gjør den luftig.
2 ✓

Press vannet ut av tofuen med tørkepapir, og skjær i terninger.

Tips: Å fjerne vann er nøkkelen til sprøhet.
3 ✓

Varm opp kokosoljen og stek tofuen gyllenbrun. Strø over karripulver og stek videre i 1 minutt.

Tips: Karrikrydderet løses opp i oljen og blir intenst.
4 ✓

Hell på kokosmelk, salt, og kok i 5 minutter til du får en kremet saus. Tilsett halvparten av limesaften.

Tips: Kokosmelkens sødme balanserer karriens styrke.
5 ✓

Skrell rødbeten og riv den på et grovt rivjern.

Tips: Gjør dette rett før servering så den ikke tørker ut.
6 ✓

Servering: Quinoa i bunnen, deretter karri-tofusaus, og på toppen frisk rødbete, resten av limen og koriander.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble karrien rosa?
Hvis du koker rødbeten i den, blir alt misfarget. Derfor serverer vi den fersk revet på toppen: kontrasten blir finere og konsistensen sprøere.
Sausen er for tynn, den fester seg ikke til tofuen.
Kok kokosmelken lenger til vannet fordamper og den tykner.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Vann
  • 2 stk Middels rødbete (rå)
  • 200 g Tofu
  • 2 ss Kokosolje
  • 200 ml Kokosmelk
  • 1 ss Karripulver
  • 1 stk Limesaft
  • 1 klype Salt
  • 10 g Frisk koriander