Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Quinoasalat med brokkoli servert
Næringsrik quinoasalat med brokkoli og friske grønnsaker

Quinoasalat med brokkoli

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør Salater
Møtet mellom 'supermat'. Quinoaens fullverdige proteiner og brokkoliens fiberrikdom gjør denne salaten til en hjørnestein i det helsebevisste kjøkkenet. Hemmeligheten ligger i brokkoliens konsistens: ikke ihjelkokt, men bare blansjert til den er sprø, slik at den beholder vitaminer og den friske grønnfargen. En lett lunsj som ikke tynger.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjeler: Til koking av quinoa og brokkoli.
  • Sil: Til avrenning.
  • Salatbolle: Til blanding.

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoaen grundig, og kok den i saltet vann (ca. 15 minutter). La den avkjøles.

Tips: Quinoaen er ferdig når de små 'pirene' (de hvite ringene) løsner fra kornene og den blir gjennomsiktig.
2 ✓

Legg brokkolibukettene i kokende saltet vann i 2-3 minutter, og legg dem deretter umiddelbart i isvann.

Tips: Dette er 'blansjering': varmesjokket stopper kokingen, slik at brokkolien forblir sprø (al dente) og beholder klorofyllinnholdet (knallgrønn farge).
3 ✓

Skjær paprika og agurk i små terninger. Knus hvitløken og bland den med olje, sitronsaft, salt og pepper i et lite glass (dette er dressingen).

Tips: Dressingen er en emulsjon: rist godt slik at oljen og sitronsaften blander seg kremet.
4 ✓

I en stor bolle vender du sammen avkjølt quinoa, avrent brokkoli og de rå grønnsakene. Hell over dressingen.

Tips: Det er viktig at quinoaen ikke lenger er varm, ellers vil den koke den rå agurken og paprikaen.
5 ✓

Rør inn hakket persille, og la det stå i 15 minutter før servering slik at smakene setter seg.

Tips: Under hviletiden (marinering) trekker kornet til seg aromaene.

Oppskrift FAQ

Kan jeg spise brokkolien rå?
Ja, men en kort varmebehandling gjør den lettere å fordøye og fremhever fargen. Rå kan den gi litt oppblåsthet.
Hvor lenge holder den seg?
Perfekt i kjøleskap i 2-3 dager. Faktisk tar quinoaen til seg enda mer smak fra dressingen til dagen etter.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Brokkoli (delt i buketter)
  • 1 stk Rød paprika
  • 1 stk Slangeagurk
  • 2 ss Frisk persille
  • 2 ss Olivenolje
  • 2 ss Sitronsaft
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper