Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Rigó Jancsi sjokoladekakebit på hvit tallerken
Luksuriøs sjokoladedrøm med fløte.

Rigó Jancsi (ungarsk sjokoladekake)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Kaken oppkalt etter den legendariske sigøynerprimasen er selve definisjonen på intens sjokoladefristelse. To tynne kakaobunner omfavner et tykt, luftig lag med sjokoladekrem. Basen for kremen er en sjokoladeganache som vi letter med pisket kremfløte. En sprø sjokoladeglasur på toppen gjør teksturspillet komplett.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 3 t
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett/Form
  • Smeltebolle over vannbad
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Til kakebunnen, skill eggene. Pisk eggeplommene med sukkeret til det blir luftig, og pisk eggehvitene stive. Bland melet med kakaoen.

Tips: Kakaopulverets fettinnhold gjør deigen tyngre, derfor er stabiliteten til eggehviteskummet viktig.
2 ✓

Vend eggehvitene og det kakaoholdige melet forsiktig inn i eggeplommekremen. Stek i form på 180°C i ca. 12-15 minutter. Når den er avkjølt, del den i to bunner.

Tips: Stek en tynn sukkerbrødbunn, for hovedrollen spilles av kremen.
3 ✓

Til kremen, smelt 200g sjokolade. Bløtlegg gelatinen i vannet, varm den opp til den løser seg opp (ikke kok!), og rør den inn i den lunkne sjokoladen.

Tips: Temperaturen er viktig: hvis sjokoladen er for varm, faller kremfløten sammen. Den skal være lunken!
4 ✓

Pisk den kalde fløten til krem, og vend deretter inn sjokolade-gelatinblandingen.

Tips: Jobb raskt, for gelatinen begynner å stivne raskt i den kalde fløten.
5 ✓

Smør kremen på den nederste bunnen, og legg den andre over. Smelt sjokolade med olje til toppen og bre den over. Sett i kjøleskap i 2-3 timer.

Tips: Oljen gjør sjokoladeglasuren blank og litt mykere, slik at den ikke knuser når du skjærer den.
6 ✓

Skjær i firkanter med en kniv dyppet i varmt vann.

Tips: Den varme kniven smelter glasuren mens du skjærer, slik at kanten blir pen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor stivner ikke kremen?
Enten løste ikke gelatinen seg opp skikkelig (manglende varmebehandling), eller så kjølte du den ikke lenge nok. Gelatin trenger tid for å danne nettverksstrukturen.

Ingredienser

  • 100 g Hvetemel
  • 30 g Kakaopulver (usukret)
  • 200 g Sukker (i kakebunnen)
  • 5 stk Egg
  • 500 ml Kremfløte (min. 30%, kald)
  • 200 g Mørk sjokolade (min. 50% kakaoinnhold)
  • 10 g Gelatinpulver (eller 3 plater)
  • 50 ml Vann (til gelatin)
  • 100 g Mørk sjokolade (til glasur)
  • 1 ss Olje (til glasur)