Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Ripslimonade servert i glass
Rød og syrlig sommerdrikk av friske rips

Ripslimonade

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Sjelen i denne forfriskningen er det naturlige pektininnholdet i rips, som gjør at drikken ikke bare blir en utvannet saft, men en opplevelse med en silkemyk tekstur man nesten kan tygge. Fruktens bitre syrlighet og sitronens eteriske oljer danner en perfekt kontrast, som iskulden gjør virkelig forfriskende på varme dager.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Blender: For å åpne fruktfibrene.
  • Finsikt eller gasklut: For å fjerne frø og skall for en klar saft.
  • Stor glassmugge: Til blanding og kjøling.
  • Tresleiv: For perfekt oppløsning av sukkeret.

Fremgangsmåte

1 ✓

Ha de vaskede ripsene i blenderen og kjør til du får en helt jevn, knallrød masse.

Tips: Hvis du ikke har maskin, mos dem grundig med en potetstapper. Målet er å ødelegge celleveggene for å slippe ut den smaksrike saften.
2 ✓

Press fruktmassen gjennom en finsikt eller et klede rett ned i muggen. Klem ut de siste dråpene med baksiden av en skje, slik at bare de tørre frøene blir igjen i nettet.

Tips: Dette trinnet sikrer drikkens eleganse. Frøenes garvesyreinnhold (tanniner) kunne gjort drikken bitter hvis de ble værende i.
3 ✓

Tilsett sukker og sitronsaft til den rene fruktmosen. Rør til du ikke lenger hører sukkeret knase i bunnen av beholderen, og væsken er helt glatt.

Tips: Det er lettere å løse opp sukker i romtemperatur. I kald væske skilles sukkerkrystallene vanskeligere (metning).
4 ✓

Hell over det kalde vannet, rør om, og smak. Hvis frukten din var veldig sur, kan du justere sødmen nå.

Tips: Smak alltid en siste gang etter at vannet er tilsatt, for uttynningen endrer smaksopplevelsen.
5 ✓

Sett i kjøleskapet i minst 60 minutter. I løpet av denne tiden setter smakene seg, og drikken kjøles ned til perfekt temperatur.

Tips: Under hvilen ordnes molekylene, og helhetsinntrykket blir mer harmonisk.
6 ✓

Ved servering fyller du i glass, har i rikelig med is, og pynter med mynteblader som du har 'klappet' i hånden, samt noen ripsbær.

Tips: Å slå på mynten åpner oljekapslene på bladets overflate, slik at du får en mer intens duft mens du drikker.

Oppskrift FAQ

Drikken ble for sur.
Ripsens syreinnhold kan variere avhengig av sort og modenhet. Tilsett litt og litt sukker eller honning til smakene er i harmoni.
Kan jeg bruke frosne rips?
Ja, faktisk ødelegges fibrene i frossen frukt lettere når de tiner, slik at de avgir enda mer saft.

Ingredienser

  • 150 g Rips (renset for stilk)
  • 50 ml Nypresset sitronsaft
  • 40 g Sukker
  • 1 l Kaldt vann
  • 10 stk Isbiter
  • 5 blad Frisk mynte