Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Risnudler i peanøttsaus servert
Rask og velsmakende asiatisk rett med peanøttsmør og friske grønnsaker

Risnudler i peanøttsaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Møtet mellom silkemyke risnudler og en rik, kremet peanøttsaus er en ekte 'comfort food'-opplevelse. I sausen balanseres peanøttsmørets fedme av limens syre, ingefærens friskhet og chiliens hete. En rask middag som smaker som om du har kokkelert i timevis.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele til koking av nudler
  • Bolle til sausen
  • Rivjern
  • Stekepanne

Allergiinformasjon

⚠️ Peanøtter
⚠️ Soya
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok risnudlene i kokende vann i 3-5 minutter (eller følg pakningsvedlegget). Ikke overkok! Sil av og skyll med kaldt vann.

Tips: Kaldt vann sjokkerer nudlene, stopper kokingen og vasker bort overflatestivelse, slik at de ikke blir en klissete masse.
2 ✓

Mens nudlene koker, rør sammen sausen: peanøttsmør, soyasaus, limejuice, sukker, revet ingefær, knust hvitløk. Tilsett ca. 1 dl varmt vann og rør til det er jevnt.

Tips: Det varme vannet hjelper til med å løse opp peanøttsmøret og sukkeret. Rør til du får en homogen emulsjon.
3 ✓

Skjær gulrot og agurk i fyrstikktynne strimler (julienne).

Tips: Sprøheten fra de rå grønnsakene gir nødvendig teksturbalanse til de myke nudlene.
4 ✓

Varm sesamoljen i en stekepanne, hell i sausen og varm den opp i 1 minutt.

Tips: Varmen gjør at stivelsen og proteinene i sausen begynner å tykne. Ikke la det koke for lenge, da kan den skille seg.
5 ✓

Vend nudlene i sausen, og bruk en tang til å blande godt slik at alle trådene dekkes.

Tips: Overflaten på nudlene suger til seg sausen.
6 ✓

Server i dype skåler, topp med de rå grønnsakene, og dryss over koriander, sesamfrø og chili.

Tips: Kontrasten mellom den kalde agurken og de varme nudlene er veldig spennende.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis nudlene klistrer seg sammen?
Risnudler inneholder mye stivelse. Skyll dem med kaldt vann umiddelbart etter koking, og vend dem i litt sesamolje.
Kan jeg bruke vanlige peanøtter?
Hvis du har en kraftig blender, kan du lage hjemmelaget peanøttsmør av ristede peanøtter, men ferdigkjøpt gir et mer kremet resultat.

Ingredienser

  • 200 g Risnudler (brede)
  • 4 ss Peanøttsmør (kremet)
  • 3 ss Soyasaus
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ss Limejuice
  • 1 ts Brunt sukker
  • 100 ml Varmt vann (fra nudelkokingen)
  • 1 ss Sesamolje
  • 1 stk Gulrot
  • 1 stk Slangeagurk
  • 2 ss Frisk koriander
  • 1 ss Ristede sesamfrø
  • 0,5 ts Chiliflak