Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Røkt pølse i rømmesaus servert med tilbehør
Hjemmelaget ungarsk pølsegryte med en tykk, sennepssmakt rømme.

Røkt pølse i rømmesaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Essensen av den ungarske landsbygda på en tallerken. Når fettet fra den røkte pølsen smelter ut og møter den karamelliserte løken, og vi deretter temmer denne tykke, paprika- og røykfylte basen med rømme... det er noe eldgammelt og beroligende. Dette er ikke slankemat, men en belønning etter hardt fysisk arbeid, der sennepens syrlighet skjærer gjennom de fete smakene.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor stekepanne
  • Tresleiv
  • Kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær pølsen i 10 cm lange biter, og snitt skinnet tett diagonalt. Brun dem rundt det hele i en stekepanne med litt fett.

Tips: Pølsen åpner seg ved snittene, og fettet som smelter ut gir smak til basen. (Utrenning av fett).
2 ✓

Ta ut pølsen. Tilsett smør i fettet som er igjen, og fres den finhakkede løken blank.

Tips: Det røkte pølsefettet er grunnsmaken i sausen.
3 ✓

Tilsett knust hvitløk, og strø deretter over melet. Fres i 1 minutt (jevning).

Tips: Melet må varmes opp for å fjerne den rå smaken, det er dette som vil tykne sausen.
4 ✓

Rør ut rømmen med sennep og litt vann, og hell det over løkbasen under kontinuerlig omrøring.

Tips: Tilsett sakte slik at den blir jevn, ikke klumpete.
5 ✓

Legg pølsene tilbake, og la det småkoke sammen i 5-10 minutter.

Tips: La smakene sette seg.
6 ✓

Serveres med ferskt brød eller kokte poteter.

Tips: Det er obligatorisk å dyppe brødet i sausen!

Oppskrift FAQ

Rømmen sprakk. Hvorfor?
Proteinene i rømmen klumpet seg sammen på grunn av den brå varmen eller syren. Du kan stabilisere den med varmeutjevning eller stivelse (mel).
Hvilken pølse er god til dette?
Enhver røkt pølse av god kvalitet. Grillpølser blir for spedt her.

Ingredienser

  • 400 g Røkt pølse (grov)
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 200 g Rømme / Lettrømme (20%)
  • 1 ss Sennep
  • 1 ss Hvetemel
  • 30 g Smør
  • 0.5 ts Salt
  • 0.5 ts Svart pepper